Unas cuantas rebanadas de muffins ingleses untadas con mantequilla son un comienzo satisfactorio para la mañana. Los picos tostados y los valles con cráteres lo convierten en el mejor vehículo para mantequilla derretida y mermeladas de frutas. Los muffins ingleses versátiles se pueden disfrutar más allá del desayuno y se pueden cambiar por pan rebanado en sus sándwiches favoritos o incluso servir como base para hamburguesas.

Saltar a la sección

Gordon Ramsay enseña a cocinar I Gordon Ramsay enseña a cocinar I

Lleva tu cocina al siguiente nivel en la primera MasterClass de Gordon sobre métodos, ingredientes y recetas esenciales.

demi-glace receta
Aprende más what-are-english-muffins

¿Qué son los muffins ingleses?

Los muffins ingleses son un pan plano pequeño y redondo que generalmente se corta por la mitad, se tuesta y se unta con mantequilla. Por lo general, se disfrutan como comida para el desayuno y se pueden servir con aderezos como mermelada de frutas, miel, huevos, empanadas de salchicha o queso.

El muffin inglés fue inventado en la década de 1880 por Samuel Bath Thomas, un expatriado británico en la ciudad de Nueva York. Thomas creó el crumpet tostador, inspirado en el crumpet inglés tradicional conocido por sus pequeños agujeros que son ideales para absorber las cremas para untar y la mantequilla.

the-characteristics-of-traditional-english-muffins

Las características de los muffins ingleses tradicionales

Los muffins ingleses son conocidos por sus rincones y recovecos. La masa de muffins ingleses es húmeda y pegajosa en comparación con la masa de pan tradicional, lo que asegura que los gases de la levadura queden atrapados dentro de los muffins mientras se cocinan, creando esas bolsas de aire características.

Cuando el muffin se divide en dos, terminará con dos mitades con una superficie texturizada que contiene mantequilla, mermeladas y huevos. Es mejor separar el muffin con un tenedor para preservar la textura de los recovecos y grietas irregulares.

canciones merengue famosas
Gordon Ramsay enseña a cocinar I Wolfgang Puck enseña a cocinar Alice Waters enseña el arte de cocinar en casa Thomas Keller enseña técnicas de cocina how-to-store-english-muffins

Cómo almacenar muffins ingleses

Mantenga las magdalenas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por dos días o en el refrigerador por hasta cinco días. Los muffins ingleses se pueden envolver en plástico y congelar hasta por tres meses. Descongele durante la noche en el refrigerador y luego caliente antes de servir.

homemade-english-muffin-recipe

Receta casera de muffin inglés

receta por correo electrónico
0 Calificaciones| Califica ahora
Hace
una docena de muffins
Tiempo de preparación
16 h 30 min
Tiempo Total
16 h 40 min
Hora de cocinar
10 minutos

Ingredientes

Los muffins ingleses caseros son tiernos y húmedos en comparación con las variedades de las tiendas de comestibles. Si es la primera vez que los preparas en casa, prepara la masa la noche anterior para que tenga tiempo de reposar. El tiempo de subida más largo asegura un muffin sabroso lleno de rincones y grietas.

Para el entrante de masa :

  • ¾ taza de harina para todo uso
  • ½ taza de agua tibia
  • ½ cucharadita de levadura seca activa o levadura instantánea

Para la masa de muffins ingleses :

  • 1 taza de leche entera
  • 1 cucharadita de levadura activa seca o instantánea
  • 2 cucharadas de azucar
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida, y más para la sartén
  • ¾ cucharadita de sal
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • Harina de maíz para espolvorear

Equipamiento especial :

que es un monologo ejemplos
  • Anillos para muffins ingleses (opcional)
  1. En un tazón pequeño, combine la harina, el agua y la levadura. Batir hasta que la masa esté suave y bien combinada. Cubra el entrante con una envoltura de plástico y déjelo reposar durante al menos 1 hora hasta 10 horas hasta que burbujee. Cuanto más tiempo lo dejes reposar, mejor será el sabor y la estructura de tus muffins terminados.
  2. En un tazón grande o en un tazón de una batidora de pie a baja velocidad, combine la mezcla de leche y levadura. Vierta el iniciador en el tazón y bata para disolverlo en la leche.
  3. Agregue el azúcar, la mantequilla y la sal al tazón, batiendo para combinar. Con una espátula, agregue lentamente las 3 tazas de harina, taza por taza, hasta que se forme una masa peluda.
  4. Con el accesorio de gancho para masa en una batidora de pie, comience a amasar la masa hasta que forme una bola, de 5 a 7 minutos. Si la masa está demasiado pegajosa, agregue la harina por cucharada. La masa debe formar una bola suave que salte hacia atrás cuando se toque. Transfiera la masa a un tazón engrasado, cubra y coloque en el refrigerador durante la noche o hasta 3 días.
  5. Coloque la masa cocida sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Con un raspador de pastelería, divida la masa en 12 piezas y forme bolas.
  6. Prepare espolvoreando harina de maíz sobre una bandeja para hornear y coloque las bolas en la parte superior, con unas pocas pulgadas entre ellas. Si usa anillos para muffins, colóquelos alrededor de cada bola. Espolvoree harina de maíz por encima.
  7. Deje que los muffins se eleven hasta que estén hinchados, alrededor de 1 ½ a 2 horas.
  8. Para cocinar los muffins, derrita un poco de mantequilla en una sartén antiadherente grande o una plancha de hierro fundido a fuego medio-bajo en la estufa. Transfiera algunos muffins con sus anillos a la sartén. Cocine hasta que el fondo de los muffins esté dorado, 4-5 minutos. Voltee y cocine otros 5 minutos por el otro lado. Transfiera los muffins a una rejilla para enfriar.

Conviértete en un mejor chef con la membresía anual de MasterClass. Obtenga acceso a lecciones en video exclusivas impartidas por maestros culinarios, incluidos Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters y más.