Las jugosas pechugas de pollo a la parrilla se cocinan rápidamente, por lo que son perfectas para una gran comida al aire libre o una cena entre semana.

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7 consejos para asar pechuga de pollo perfecta

Aquí le mostramos cómo obtener el mejor pollo a la parrilla, siempre.

  1. Opta por deshuesado
    2. . El hueso actúa como aislante, lo que ralentiza la cocción. Esto puede ser bueno cuando se trata de métodos de cocción lenta como estofar , pero para los métodos de alta temperatura, como asar a la parrilla, es mejor el deshuesado. Cuando cocine a la parrilla trozos de pollo con hueso, como alitas de pollo o muslos, deberá cocinar la carne durante más tiempo.
  2. Ablandar la carne
    3. . Golpee las pechugas de pollo hasta que tengan un grosor uniforme para garantizar una cocción uniforme.
  3. Hacer una marinada
    4. . Para obtener las pechugas de pollo a la parrilla más sabrosas, déjalas marinar o ponlas en salmuera durante al menos 30 minutos. Marinar o salmuera (remojar en agua salada) de antemano le da tiempo a la sal y otros sabores para que penetren en todo el trozo de pollo para que tenga mucho sabor, no solo en la superficie.
  4. No voltee demasiado pronto
    5. . Al asar pechugas de pollo, es posible que sienta la tentación de darles la vuelta demasiado pronto. Espere hasta que vea marcas de parrilla distintas.
  5. Invierta en un termómetro de lectura instantánea
    6. . Ya sea que esté cocinando en una parrilla de gas, parrilla de carbón o sartén para parrilla de estufa, la temperatura interna es la mejor manera de determinar el grado de cocción del pollo. Puede usar un termómetro para carne estándar, pero los termómetros de lectura instantánea son los más precisos.
  6. Ajustar los tiempos de cocción para la carne oscura
    7. . Puede cambiar las pechugas de pollo por muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel si prefiere la carne oscura, pero tenga en cuenta que pueden tardar un par de minutos más en cocinarse. Lo mismo ocurre con los cortes con hueso, que se benefician de un dorado rápido sobre calor directo y un tiempo de cocción más prolongado sobre calor indirecto.
  7. No cocine demasiado
    8. . Las pechugas de pollo pueden pasar rápidamente del pollo crudo al cuero de los zapatos. Vigile de cerca sus pechugas de pollo; solo necesitarán entre cinco y 10 minutos en total para cocinarse.
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Qué servir con pechugas de pollo a la parrilla

Una de las razones por las que el pollo a la parrilla es una cena popular entre semana y una comida de barbacoa de verano es porque es muy versátil. Si se ha tomado el tiempo de instalar una parrilla al aire libre, sirva su pollo a la parrilla con verduras asadas como calabacín . Para un acompañamiento abundante, pruebe una ensalada de granos, como farro y tomates de verano o quinua y verduras. Las pechugas de pollo a la parrilla también son un excelente sándwich. Puede tostar rebanadas de pan directamente en la parrilla, luego cubrir con mayonesa, pollo cocido, lechuga y tomates.

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Receta simple de pechuga de pollo a la parrilla

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Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo Total
20 minutos
Hora de cocinar
10 minutos

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1-2 ramitas de hierbas frescas, como orégano, romero o tomillo
  1. Con un ablandador de carne o un rodillo, machaque las pechugas de pollo de modo que la parte más gruesa sea tan delgada como la parte más delgada de la pechuga de pollo, no más delgada de ½ pulgada.
  2. Prepara la marinada de pollo. Combine sal, pimienta, jugo de limón, aceite de oliva y hierbas en un tazón o una bolsa con cierre. Agregue las pechugas de pollo machacadas a la marinada y masajee para cubrirlas.
  3. Deje marinar el pollo a temperatura ambiente, de 15 a 30 minutos, o refrigérelo tapado durante la noche. (Si está refrigerando, deje que las pechugas de pollo alcancen la temperatura ambiente antes de asar).
  4. Engrase ligeramente las rejillas de una parrilla de gas, parrilla de carbón o sartén para parrilla de estufa. Configure la parrilla con dos zonas: una con calor directo alto y otra con calor indirecto más bajo.
  5. Retire las pechugas de la marinada, dejando que el exceso de marinada gotee hacia el recipiente de la marinada. Coloque las pechugas de pollo en las rejillas de la parrilla en la zona de calor alto. Ase el pollo en la zona de calor alto, sin tocarlo, hasta que aparezcan marcas oscuras de la parrilla, de 1 a 2 minutos.
  6. Usando pinzas, voltee las pechugas y continúe asando a la parrilla en la zona de alta temperatura hasta que aparezcan marcas de parrilla en el otro lado, aproximadamente 1 a 2 minutos.
  7. Use pinzas para mover las pechugas de pollo a la zona de fuego lento para terminar de cocinar. Continúe asando a la parrilla hasta que la temperatura interna sea de 165 grados Fahrenheit, aproximadamente 2 a 4 minutos más. Deje reposar el pollo cocido sobre una tabla de cortar ligeramente cubierta con papel de aluminio, aproximadamente de 5 a 10 minutos.

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