Para los cerveceros caseros con una cantidad adecuada de espacio, cultivar sus propios lúpulos puede ser una parte increíblemente gratificante de la experiencia de elaboración casera.

Saltar a la sección

Ron Finley enseña jardinería Ron Finley enseña jardinería

El activista comunitario y jardinero autodidacta Ron Finley le muestra cómo cultivar un huerto en cualquier espacio, nutrir sus plantas y cultivar su propia comida.

Aprende más what-are-hops

¿Qué son los lúpulos?

Los conos de lúpulo verde y suave son las flores de la planta de lúpulo ( Humulus lupulus ), una planta perenne cultivada desde el siglo IX. Los ácidos alfa presentes en el lúpulo son el principal agente amargo de la cerveza; un compuesto en los conos llamado lupulina informa las notas aromáticas y de sabor en la infusión terminada, como pino, cítricos o plátano. El aceite extraído de las glándulas de lupulina también suprime el crecimiento bacteriano, lo que permite que la levadura florezca.

Hay cientos de variedades de lúpulo preferidas por los cerveceros caseros de hoy, pero el fresco, el pino, el Cascade, el Chinook y el Willamette todavía se encuentran entre las variedades más cultivadas en los Estados Unidos.

how-to-plant-hops

Cómo plantar lúpulo

Las plantas de lúpulo prosperan en las zonas de resistencia 3 del USDA y superiores. La temporada de crecimiento de las plantas de lúpulo se extiende desde principios de la primavera hasta finales del verano, cuando los conos maduros se retiran de sus tallos, conocidos como bines, y se secan para su uso. (Los cultivadores caseros pueden hacer esto con un deshidratador de alimentos o colocando las plantas de lúpulo en la pantalla de una ventana a pleno sol).

  1. Elija el sitio
    2. . Los lúpulos requieren luz solar directa, suelo arcilloso y mucha agua. Seleccione un lugar en su jardín con buen drenaje, pleno sol y suelo arcilloso.
  2. Prepara el sitio
    3. . Los lúpulos se consideran alimentadores pesados, particularmente cuando se trata de nitrógeno. Dependiendo del contenido de su suelo, es posible que deba enmendarlo con un fertilizante rico en nitrógeno o materia orgánica como compost o estiércol antes de plantar, y nuevamente a fines de la primavera para estimular las plantas.
  3. Establecer un enrejado
    4. . Las enredaderas de lúpulo son trepadoras vigorosas, por lo que necesitarán un sistema de soporte: tradicionalmente, esto se hace con trozos de cordel fuerte sujetos a un enrejado superior resistente. Nuevos zarcillos llamados bines de lúpulo trepan por estos caminos verticales y florecen en columnas que en conjunto se denominan jardín de lúpulo o patio de lúpulo. Adjunte bines a su cordel cuando hayan alcanzado una pulgada de alto.
  4. Planta
    5. . Plante rizomas de lúpulo (trozos leñosos de portainjerto) a principios de la primavera. Coloque en agujeros de 4 a 5 pulgadas de profundidad, con los brotes en ángulo hacia la superficie del suelo. Riegue profundamente para establecer la planta y cubra con tierra suelta.
Ron Finley Enseña Jardinería Gordon Ramsay Enseña Cocina I La Dra. Jane Goodall Enseña Conservación Wolfgang Puck Enseña Cocina how-to-care-for-hops

Cómo cuidar el lúpulo

En el primer año, el crecimiento de su planta de lúpulo será considerablemente lento a medida que se establezca el sistema de raíces, pero es posible que aún pueda cosechar algunos conos. Espere un aumento de las cosechas en años consecutivos, con una producción completa alrededor del tercer año.

    Agua . Los lúpulos requieren riego constante para prosperar. Para asegurar un flujo uniforme de agua y reducir las posibilidades de dañar los períodos secos, considere usar un sistema de riego por goteo o una manguera de remojo para entregar al menos una pulgada y media de agua por semana a su planta de lúpulo.
  • Mantillo
    • . Al principio de la temporada, el mantillo puede servir como protección contra una última helada inesperada. Durante los meses más cálidos, el mulching puede ayudar a regular la temperatura del suelo y ayudar a retener la humedad.
  • Control de plagas y enfermedades
    • . El lúpulo puede ser un objetivo para los pulgones y los ácaros, y estas plagas pueden ser un desafío para controlar. Dependiendo de la escala de la infestación, puede ser necesario rociar jabón insecticida, pero normalmente una fuerte ráfaga de agua puede evitar las plagas mientras las plantas son jóvenes. Asegurar una buena circulación de aire entre las filas puede ayudar a prevenir enfermedades fúngicas como el mildiú polvoroso y el mildiú velloso. Regar temprano en el día le da a las hojas tiempo para secarse antes de que se forme el moho.

Clase maestra

Sugerido para ti

Clases en línea impartidas por las mentes más brillantes del mundo. Amplíe sus conocimientos en estas categorías.

Ron Finley

Enseña jardinería

Más información Gordon Ramsay

Enseña a cocinar I

Más información Dra. Jane Goodall

Enseña Conservación

Más información Wolfgang Puck

Enseña a cocinar

Aprende más learn-more

Aprende más

Cultiva tu propia comida con Ron Finley, el autodenominado 'Jardinero Gángster'. Obtenga la Membresía Anual MasterClass y aprenda a cultivar hierbas y vegetales frescos, a mantener vivas las plantas de su casa y a usar abono para hacer de su comunidad, y del mundo, un lugar mejor.