La mostaza es un condimento picante que agrega una explosión de sabor picante a una variedad de alimentos, desde perritos calientes hasta Salsa de barbacoa . Aprenda a hacer mostaza desde la comodidad de su hogar con esta receta rápida y fácil.

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¿Qué es la mostaza?

Mostaza es un condimento popular elaborado a partir de las semillas de la planta de mostaza, miembros de la Brassica y mostaza géneros. Las semillas de mostaza se venden enteras, molidas o magulladas. Hay tres tipos principales de semillas de mostaza:

    Semillas de mostaza blanca , también conocidas como semillas de mostaza amarilla ( Sinapis alba ), son las semillas de mostaza más suaves. Las semillas de mostaza blanca son el ingrediente principal de la mostaza amarilla suave que se usa comúnmente para cubrir los perros calientes.
  • Semillas de mostaza marrón , también conocida como mostaza india ( Brassica juncea ). Las semillas marrones más picantes son el ingrediente principal de la mostaza de Dijon y la mostaza marrón picante (también conocida como mostaza deli).
  • Semillas de mostaza negra ( Brassica negra ) se utilizan normalmente enteros en la cocina india o mezclados con semillas de mostaza blanca y marrón, ya que son las más picantes de todas las variedades de semillas de mostaza.
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Cómo hacer mostaza

Puede hacer mostaza casera con semillas de mostaza molida o mostaza en polvo (una mezcla de mostaza molida en polvo, cúrcuma y harina de trigo). Para hacer mostaza, combine las semillas o el polvo con un líquido ácido, como vinagre blanco, vinagre de sidra de manzana , cerveza o jugo de limón. El líquido ayuda a que la mostaza adquiera una consistencia untable y el ácido domestica el calor de la mostaza.

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4 formas de usar mostaza

Aquí hay algunas formas fáciles de incorporar mostaza en su cocina.

  1. Agregar a aderezos para ensaladas
    2. : La mostaza es una adición popular a Vinagreta por el estallido de sabor ácido que agrega y las propiedades emulsionantes de las semillas de mostaza, que ayudan a evitar que el aceite y el vinagre se separen.
  2. Agregar a los esmaltes
    3. : Combine mostaza casera con azúcar morena, miel cruda o jarabe de arce (1 parte de mostaza por 2 partes de edulcorante) y unte la mezcla de mostaza sobre los muslos de pollo horneados durante los últimos 30 minutos de cocción.
  3. Hacer mostaza con miel
    4. : Combine mostaza con miel en una proporción de 1: 1 para hacer una salsa fácil de mojar con miel y mostaza.
  4. Agregar a la salsa barbacoa
    5. : En Carolina del Sur, el estilo predominante de barbacoa es la carne de cerdo untada en una salsa a base de mostaza. Puede hacer su propia salsa barbacoa al estilo de Carolina del Sur diluyendo mostaza casera con vinagre extra. Aprenda más sobre cómo dominar el arte de la barbacoa con el maestro de boxes de clase mundial Aaron Franklin.
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Receta fácil de mostaza casera

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Hace
6 cucharadas
Tiempo de preparación
5 minutos
Tiempo Total
15 minutos

Ingredientes

  • 4 cucharadas de mostaza en polvo
  • 2 cucharadas de vinagre (sidra de manzana, vino blanco o jerez)
  • 2 cucharaditas de agua tibia
  • 1 cucharadita de sal kosher
  1. En un tazón pequeño, no reactivo, combine todos los ingredientes.
  2. Batir los ingredientes para formar una pasta suave, agregando más agua si es necesario.
  3. Deje reposar la mezcla hasta por 10 minutos a temperatura ambiente para incorporar todos los ingredientes.
  4. Guarde la mostaza casera en el refrigerador hasta por tres semanas.

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