Aprenda a hacer salsa marinara napolitana apta para la noche de la semana con solo cuatro ingredientes.

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¿Qué es la salsa marinara?

En italiano, pasta marinara significa 'pasta estilo marinero', pero no contiene mariscos. En cambio, el nombre marinara Es probable que sea una referencia al lugar donde se originó la simple salsa de tomate: la costa de Nápoles. La salsa marinara está hecha con solo cuatro ingredientes: tomates enteros maduros, ajo fresco, aceite de oliva y hierbas. La salsa marinara casera, cocinada brevemente y dejada algo gruesa, se ha convertido en un clásico no solo en Nápoles, sino en todo el mundo.

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Cómo usar salsa marinara en tu cocina

En Nápoles, el lugar de nacimiento de la pizza, la marinara también es un estilo de pizza, cubierta simplemente con puré de tomate, dientes de ajo en rodajas finas, una pizca de orégano y una espiral de aceite de oliva. Fuera de Italia, la salsa marinara está ampliamente disponible como la salsa roja omnipresente de la cocina italoamericana, enlatada para usar como salsa de pizza, salsa para espaguetis, salsa para mojar y como ingrediente en todo, desde descuidos hasta chiles. Puedes servir el tradicional estilo Napes. pasta marinara con albóndigas, o puede servir marinara con lasaña vegetariana, fideos de calabacín o sándwiches de pollo a la parmesana .

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4 ingredientes esenciales de Marinara

La salsa marinara es vegana por naturaleza, con solo cuatro ingredientes simples:

  1. Tomates
    2. : Utilice solo tomates frescos en salsa marinara si están realmente maduros. Los tomates enlatados, ya sean enteros, triturados o cortados en cubitos, son una excelente opción. Evite el uso de pasta de tomate.
  2. Ajo
    3. : El ajo es el único allium en esta receta italiana. Hay dos métodos comunes para incorporar ajo en una salsa marinara: tostar dientes de ajo enteros para hacer un aceite con infusión de ajo o hervir a fuego lento ajo finamente picado en la salsa de tomate.
  3. Hierbas
    4. : Dale sabor a tu marinara con hierbas como hojas frescas de albahaca, ramitas de orégano o perejil fresco.
  4. Aceite de oliva
    5. : El aceite de oliva graso equilibra los tomates ácidos para una combinación de sabores ganadora.
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Receta clásica de salsa marinara

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Sirve
4-6
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo Total
30 minutos
Hora de cocinar
20 minutos

Ingredientes

  • ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
  • 6 dientes de ajo, pelados y aplastados
  • 2 latas de 28 onzas de tomates enteros o tomates triturados, preferiblemente tomates San Marzano, cortados en cubitos
  • 1 cucharadita de sal kosher, y más al gusto
  • ¼ de taza de hierbas frescas picadas, como albahaca, orégano o perejil
  1. En una sartén grande a fuego medio-alto, caliente el aceite de oliva hasta que brille. Agregue los dientes de ajo y saltee hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
  2. Con una espumadera, retire el ajo y deséchelo.
  3. Reducir a fuego medio. Agregue los tomates cortados en cubitos y la sal. Use una licuadora de inmersión para mezclar la salsa hasta obtener una consistencia ligeramente gruesa.
  4. Llevar a ebullición la salsa de tomate. Reduzca a fuego lento y continúe cocinando a fuego lento hasta que la salsa se espese, aproximadamente 15 minutos. Pruebe y agregue sal si es necesario.
  5. Retire la salsa del fuego y agregue las hierbas frescas. Sirva caliente o refrigere en un recipiente hermético hasta por 4 días.

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