El acompañamiento perfecto para platos italoamericanos como lasaña y espaguetis, el pan de ajo es mantecoso, con mucho sabor a ajo fresco.

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¿Qué es el pan de ajo?

El pan de ajo es pan tostado, generalmente pan francés o baguette, cubierto con mantequilla o aceite de oliva, ajo, hierbas y, a veces, queso. El pan de ajo se deriva de la bruschetta italiana y generalmente se sirve junto con alimentos italianos como pasta, lasaña o pizza.

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Cómo hacer pan de ajo perfecto

Aprenda a hacer el mejor pan de ajo en tres sencillos pasos.

  1. Hacer la mantequilla de ajo
    2. . Combine la mantequilla ablandada con ajo, queso, perejil, sal y pimienta. La mezcla de mantequilla de ajo se puede preparar con anticipación y refrigerar; deje que alcance la temperatura ambiente antes de usar.
  2. Prepara la baguette
    3. . Haga cortes profundos en la hogaza de un extremo al otro, pero no los corte por completo. Coloca la barra de pan en un trozo grande de papel de aluminio. Unte la mantequilla de ajo en cada ranura. Envuelve el pan en papel de aluminio.
  3. Hornea el pan
    4. . Coloque el pan envuelto en papel de aluminio en una bandeja para hornear y hornee en un horno a 400 ° F durante 15 minutos, luego abra con cuidado el papel de aluminio para exponer la parte superior del pan. Regrese al horno y hornee hasta que esté dorado por encima y crujiente por los bordes, unos 5 minutos más.
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3 variaciones del pan de ajo clásico

Si ha hecho pan de ajo casero clásico y está listo para diversificarse, hay varias variaciones sabrosas:

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  1. Pan de ajo con queso
    2. : Para el pan de ajo con queso, hornee el pan de ajo durante unos 15 minutos, luego retire y coloque una rebanada de queso mozzarella de baja humedad en cada ranura. Regrese el pan al horno, sin tapar, hasta que el queso esté burbujeante, unos 5 minutos más.
  2. Pan de ajo con hierbas
    3. : Al hacer la mantequilla de ajo, agregue una combinación de hierbas tiernas como albahaca y cebollino. Haz un poco más de mezcla de hierbas y espolvoréala sobre el pan cuando lo saques del horno.
  3. Pan de ajo extra con ajo
    4. : Para un pan de ajo realmente picante, como el que encontrará en un restaurante italiano, agregue ajo en polvo y orégano seco a la mezcla de mantequilla junto con los dientes de ajo recién prensados.
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Receta de pan de ajo

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Hace
1 pan
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo Total
30 minutos
Hora de cocinar
20 minutos

Ingredientes

  • ½ taza de mantequilla sin sal, ablandada (o use una combinación de mantequilla y aceite de oliva virgen extra)
  • 4-6 dientes de ajo, rallados o machacados con una pizca de sal
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • ¼ taza de perejil picado
  • ¼ de cucharadita de sal kosher
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 barra de pan francés o baguette
  1. Caliente el horno a 400 grados.
  2. Haga la mezcla de mantequilla de ajo: En un tazón pequeño, combine la mantequilla ablandada con ajo, parmesano, perejil, sal y pimienta.
  3. Con un cuchillo de pan afilado, corte cortes en el pan a una pulgada de distancia. Corta las hendiduras lo más profundas posible sin dejar de mantener la hogaza intacta. Transfiera la hogaza a un trozo grande de papel de aluminio.
  4. Con una espátula, cuchillo o cuchara, esparza mantequilla de ajo en cada corte del pan. Envuelva el pan en papel de aluminio y colóquelo en una bandeja para hornear.
  5. Hornee el pan 15 minutos, luego destape y deje hornear hasta que esté dorado, aproximadamente 5 minutos más.

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