Populares en sopas, guisos y platos salteados, los hongos enoki son hongos parecidos a los fideos que crecen en países como China, Japón y Corea.

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¿Qué son las setas Enoki?

Hongos Enoki: botánicamente identificados como Velutipes de flammulina —Son hongos largos y delgados con tapas diminutas que normalmente crecen en racimos en los árboles. Los hongos Enoki son más conocidos por su forma larga, delgada y parecida a un espagueti. Son masticables, con un sabor suave y afrutado que es ligeramente terroso.

También conocidos como hongos Enokitake o Golden Needle, los hongos enoki cultivados se cosechan en un ambiente rico en dióxido de carbono donde sus tallos pueden crecer blancos, delgados y largos, mientras que los hongos enoki silvestres tienen tallos más cortos y gorras más grandes. Este hongo delgado, parecido a los fideos, se puede agregar a varios tipos de alimentos, incluidas las cocinas japonesa, coreana y vietnamita.

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4 consejos para cocinar con champiñones

Los hongos Enoki son versátiles y tienen una vida útil de hasta una semana si se almacenan en una bolsa de papel en el refrigerador. Aquí hay algunos consejos para cocinar con Hongos Enoki:

  1. Recorta los champiñones y lávalos bien.
    2. . Cuando esté preparando sus hongos, lávelos bien y recorte sus tallos, que se fusionarán, que se vuelven blandos cuando se cocinan.
  2. Infundir sabor a los champiñones
    3. . Los hongos Enoki se pueden hervir a fuego lento soy sauce y mirin, un dulce vino de arroz japonés, para crear una guarnición de arroz, sopa o pasta. Cuando se almacenan en un frasco hermético en el refrigerador, estos hongos infundidos se mantendrán durante aproximadamente dos semanas.
  3. Saltear los champiñones brevemente para ablandarlos
    4. . Con solo un poco de sal y aceite de sésamo, los hongos enoki se ablandarán en su sartén después de aproximadamente un minuto más o menos. A partir de ahí, puede agregarlos a cualquier número de arroz y platos de proteínas.
  4. Agréguelos a un plato caliente
    5. . Más comúnmente, los hongos Enoki se usan como una adición de textura a sopas, guisos o guisos calientes. Salteado platos. Combinan muy bien con fideos soba y miso. Ventanas bochas.
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