Convierta su hogar en su propio restaurante de sushi personal con esta sencilla receta de sushi enrollado a mano.

Saltar a la sección

what-is-temaki

¿Qué es Temaki?

Temaki , que significa 'enrollado a mano', es un tipo de sushi que consiste en arroz y sashimi (pescado crudo), verduras u otros rellenos encerrados en un nori ( algas marinas ) cono.

Temaki es un tipo de maki (corto para maki zushi ) y viene de sabor , el verbo japonés 'enrollar'. A diferencia de otros tipos de maki , que se forman con una estera de bambú, temaki se enrolla a mano en forma de cono y está diseñado para comerse con las manos, sin necesidad de palillos. Temaki el sushi es personalizable y más fácil de moldear que nigiri o rollos de sushi, por lo que es la opción perfecta para una cena de bricolaje.

temaki-hand-roll-sushi-recipe

Receta de sushi de rollo de mano Temaki

receta por correo electrónico
0 Calificaciones| Califica ahora
Sirve
6
Tiempo de preparación
30 minutos
Tiempo Total
30 minutos

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz blanco de grano corto
  • 15 hojas de alga nori
  • ½ libra de pescado crudo mezclado para sushi (como atún, lubina o jurel) y / o pescado cocido (como carne de cangrejo o salmón miso)
  • Un puñado de hojas de shiso
  • Un puñado de brotes de rábano
  • ½ pepino japonés, cortado en juliana
  • 1 aguacate, en rodajas muy finas
  • Semillas de sésamo tostadas, para decorar
  • Salsa de soja, para servir
  • Wasabi rallado, para servir
  1. Enjuague el arroz con agua corriente fría y combine con 2¼ tazas de agua en una olla arrocera o cacerola pequeña.
  2. Si usa una olla arrocera, ejecute la configuración de arroz blanco. Si hierve al vapor en la estufa, hierva el arroz, luego cubra y cocine a fuego lento hasta que el agua se haya absorbido, aproximadamente 12 a 15 minutos.
  3. Retirar del fuego y dejar que el arroz tapado se cocine al vapor durante 10 minutos.
  4. Esponja el arroz y divídelo en 6 tazones pequeños. Deje enfriar antes de servir.
  5. Corte cada hoja de nori en 4 cuadrados y dé a cada persona 10 cuadrados.
  6. Si usa pescado crudo apto para sushi, corte el pescado al bies en trozos de ¼ de pulgada de grosor.
  7. Coloque las verduras y el pescado en una fuente para servir.
  8. Para hacer el temaki , coloque un cuadrado nori en la palma de su mano no dominante con el lado de la esquina hacia usted.
  9. Extienda una pequeña cantidad de arroz en el centro del nori.
  10. Cubra con un poco de wasabi, semillas de sésamo o una hoja de shiso, si lo desea.
  11. Coloque una pequeña cantidad de coberturas en línea recta por el centro.
  12. Doble firmemente las esquinas exteriores del nori para formar un cono de helado. Los empastes deben ser visibles en la parte superior, pero el cono debe estar cerrado en la parte inferior.
  13. Sumerja en salsa de soja, si lo desea.

Conviértete en un mejor chef con el Membresía anual de MasterClass . Obtenga acceso a lecciones en video exclusivas impartidas por maestros culinarios, incluidos Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters y más.