¿Buscas una nueva versión del pollo amigo del sur? ¡Lo tenemos cubierto con esta aromática opción Yogiyo coreana frita!
Esta receta de pollo frito coreano es una forma fácil y rápida de sorprender a tus amigos. El sabor proviene de la combinación de salsa de soja, ajo, jengibre, azúcar morena, aceite de sésamo y pimienta negra molida. ¡Y es tan bueno!
Receta de pollo frito coreano Yogiyo
Para 6
Ingredientes:
- 1,5 kg de alitas de pollo
- 40 g de harina de maíz
- 1 ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- Para la masa:
- 100 g de harina de maíz
- 50 g de harina de arroz
- 50 g de harina común
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharada de sal
- 2 cucharaditas de ajo en gránulos
- 250 ml de agua
- Aceite para freír
- Cebolletas picadas
- Para el esmalte Gochu Jang
- 2 dientes de ajo, picados en trozos grandes
- 5 cucharadas de salsa de chile Yogiyo Gochu Jang para cocinar
- 1 cucharada de jengibre finamente picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de miel clara
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones:
Primero haz el glaseado. Con un mortero y un procesador de alimentos, tritura los dientes de ajo hasta obtener una pasta suave. Poner en una cacerola de base gruesa junto con los demás ingredientes.
Cocine a fuego lento, hirviendo a fuego lento durante unos 3 minutos hasta que espese, revolviendo para evitar que los azúcares se quemen en el fondo de la sartén. Dejar de lado.
Corta las puntas de las alas y corta cada ala por la mitad en la articulación. Seca las alas con palmaditas.
En un tazón, mezcle 40 g de harina de maíz, ½ cucharada de sal y ½ cucharadita de polvo de hornear, luego cubra las alas con la mezcla, una a la vez. Saque el exceso de harina de las alas y colóquelas en una rejilla de metal.
Caliente el aceite en una freidora o wok a 180 °. Mientras tanto, mezcle los ingredientes para la masa en un bol, agregue el agua y mezcle bien.
Con unas pinzas, sumerja cada ala en la masa, asegurándose de que esté bien cubierta y transfiérala directamente al aceite.
Freír hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente de 5 a 7 minutos, y transferir a una rejilla.
Cuando todo el pollo esté cocido, vuelve a freír las alitas, asegurándote de que el aceite esté a 180 ° C, hasta que se doren, unos 5 minutos.
Transfiera a una rejilla y deje hasta que se enfríe lo suficiente como para manipular, luego colóquelo en una fuente para servir y rocíe con el glaseado Gochu Jang.
Sirve, espolvorea con cebolletas picadas si quieres. ¡Y disfrutar!