¿Buscas una nueva versión del pollo amigo del sur? ¡Lo tenemos cubierto con esta aromática opción Yogiyo coreana frita!

Esta receta de pollo frito coreano es una forma fácil y rápida de sorprender a tus amigos. El sabor proviene de la combinación de salsa de soja, ajo, jengibre, azúcar morena, aceite de sésamo y pimienta negra molida. ¡Y es tan bueno!

Receta de pollo frito coreano Yogiyo

Para 6

Ingredientes:

  • 1,5 kg de alitas de pollo
  • 40 g de harina de maíz
  • 1 ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • Para la masa:
  • 100 g de harina de maíz
  • 50 g de harina de arroz
  • 50 g de harina común
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharada de sal
  • 2 cucharaditas de ajo en gránulos
  • 250 ml de agua
  • Aceite para freír
  • Cebolletas picadas
  • Para el esmalte Gochu Jang
  • 2 dientes de ajo, picados en trozos grandes
  • 5 cucharadas de salsa de chile Yogiyo Gochu Jang para cocinar
  • 1 cucharada de jengibre finamente picado
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas de miel clara
  • 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas

Instrucciones:

Primero haz el glaseado. Con un mortero y un procesador de alimentos, tritura los dientes de ajo hasta obtener una pasta suave. Poner en una cacerola de base gruesa junto con los demás ingredientes.

Cocine a fuego lento, hirviendo a fuego lento durante unos 3 minutos hasta que espese, revolviendo para evitar que los azúcares se quemen en el fondo de la sartén. Dejar de lado.

Corta las puntas de las alas y corta cada ala por la mitad en la articulación. Seca las alas con palmaditas.

En un tazón, mezcle 40 g de harina de maíz, ½ cucharada de sal y ½ cucharadita de polvo de hornear, luego cubra las alas con la mezcla, una a la vez. Saque el exceso de harina de las alas y colóquelas en una rejilla de metal.

Caliente el aceite en una freidora o wok a 180 °. Mientras tanto, mezcle los ingredientes para la masa en un bol, agregue el agua y mezcle bien.

Con unas pinzas, sumerja cada ala en la masa, asegurándose de que esté bien cubierta y transfiérala directamente al aceite.

Freír hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente de 5 a 7 minutos, y transferir a una rejilla.

Cuando todo el pollo esté cocido, vuelve a freír las alitas, asegurándote de que el aceite esté a 180 ° C, hasta que se doren, unos 5 minutos.

Transfiera a una rejilla y deje hasta que se enfríe lo suficiente como para manipular, luego colóquelo en una fuente para servir y rocíe con el glaseado Gochu Jang.

Sirve, espolvorea con cebolletas picadas si quieres. ¡Y disfrutar!