Esta salsa barbacoa al estilo japonés es la marinada perfecta para asar a la parrilla.

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Niki Nakayama enseña cocina japonesa moderna Niki Nakayama enseña cocina japonesa moderna

Niki Nakayama de n / naka, galardonada con dos estrellas Michelin, te enseña cómo honrar los ingredientes frescos con su versión innovadora de las técnicas de cocina casera japonesa.

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¿Qué es Yakiniku?

La palabra yakiniku significa carne a la parrilla en japonés. El tipo más popular de yakiniku en Japón consiste en finas rodajas de carne de res asadas a la brasa o en una parrilla eléctrica, luego sumergidas en yakiniku salsa . Yakiniku se hace comúnmente en una parrilla de mesa en yakiniku restaurantes o servido como parte de un donburi (bol de arroz).

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¿Qué es la salsa Yakiniku?

Yakiniku salsa es un fuerte (glaseado / salsa para mojar) comúnmente se sirve como condimento o adobo para yakiniku , o carne a la parrilla japonesa. Como todos los grandes condimentos de cocina, recetas individuales para fuerte varían, pero se pueden ajustar fácilmente para adaptarse al plato en cuestión. Agregue miso o shio koji para un dulce impulso de umami o togarashi (o polvo de especias preferido) para calentar. El más popular fuerte para servir con yakiniku esta hecho con shoyu (salsa de soja), mirin, ajo y semillas de sésamo.

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Receta de salsa japonesa Yakiniku

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Hace
Aproximadamente ¼ de taza
Tiempo de preparación
2 minutos
Tiempo Total
7 min
Hora de cocinar
5 minutos

Ingredientes

  • 1 cucharada de sake
  • 1 cucharada de mirin
  • 1½ cucharadas de shoyu
  • 1 diente de ajo rallado
  • 1 cucharadita de ajonjolí blanco (opcional)
  • Ichimi togarashi (hojuelas de pimiento rojo japonés), al gusto
  1. En una cacerola pequeña a fuego medio-alto, hierva el sake y el mirin.
  2. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que el alcohol se haya evaporado, aproximadamente 2 minutos.
  3. Transfiera la mezcla de sake y mirin a un tazón pequeño resistente al calor.
  4. Agregue el shoyu, el ajo, las semillas de sésamo blanco y ichimi togarashi , si se usa, y batir para combinar.
  5. Sirva como salsa para mojar la carne a la parrilla.

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