Esta salsa de frijoles con sabores brillantes de inspiración mexicana es un excelente aperitivo junto con triángulos tostados de pita suave, totopos o verduras variadas.

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¿Qué es el hummus de frijoles negros?

El hummus de frijoles negros es una salsa de frijoles suave y picante al estilo de los tradicionales hummus , que se elabora con tahini y garbanzos. El hummus de frijoles negros es un aperitivo sin gluten que a menudo se sirve junto con crudités, chips de pita, pan y / o chips de tortilla. Por lo general, el hummus de frijoles negros contiene ajo, pimientos japaleños, tahini, jugo de limón, especias y frijoles negros (en lugar de garbanzos como su contraparte del Medio Oriente).

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3 consejos para hacer hummus de frijoles negros

El hummus de frijoles negros es fácil de preparar con poca antelación, pero si tiene tiempo, hay algunas formas de perfeccionar el proceso:

  1. Use frijoles frescos
    2. : Al igual que el hummus casero, la mejor manera de realzar la textura de un dip es usar frijoles frescos. Los frijoles deberán remojarse durante la noche para que se ablanden, lo que les ayudará a cocinar más rápido. Puede utilizar una olla a presión para acelerar el proceso de cocción.
  2. Ajusta el calor
    3. : El hummus de frijoles negros es altamente personalizable. Elija el tipo de pimiento que más le convenga: el chipotle ahumado, el pasilla suave o el pimentón pueden sustituir a la cayena. Obtenga más información sobre los chiles mexicanos en nuestra guía completa.
  3. Almacenamiento
    4. : El hummus de frijoles negros se disfruta mejor fresco. Sin embargo, puede preparar un lote con anticipación y guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por cuatro días.
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Receta de hummus de frijoles negros con ajo asado

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Hace
10-12
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo Total
35 min
Hora de cocinar
25 min

Ingredientes

  • 1 diente de ajo
  • 2 latas de 14 onzas de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de lima o jugo de limón
  • ½ – 1 chile jalapeño o serrano pequeño, finamente picado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 cucharadita de sal kosher, más al gusto
  • ¼ de taza de cilantro fresco picado, para decorar
  1. Para hacer el ajo asado, precaliente el horno a 400 ° F. Corta la parte superior del bulbo para exponer los dientes de dentro. Coloque el ajo en un cuadrado de papel de aluminio, rocíe con aceite de oliva y envuelva, luego ase durante 20 minutos. Saca los dientes del horno y déjalos enfriar. Cuando estén lo suficientemente fríos para manipularlos, retire los dientes (deberían salir fácilmente) y déjelos a un lado.
  2. Combine los dientes de ajo, los frijoles negros, el aceite de oliva, los tallos de cilantro, el jalapeño, el comino, la pimienta de cayena y la sal en un procesador de alimentos. Licue hasta que quede suave, agregando un poco de aceite si la mezcla parece demasiado espesa o seca. Pruebe y ajuste el condimento según sea necesario, agregando un poco más de jugo de limón, calor o sal a su preferencia.
  3. Transfiera la salsa a un tazón grande y sirva con los acompañamientos.

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