¿Te encantan las empanadas? ¡Este es un regalo especial que lo convierte en un desayuno súper sabroso! Recrea uno de los mejores platillos de Las Iguanas en la comodidad de tu propia casa con esta sencilla receta.
Brie and Mango Empanadas Recipe
Ingredientes
Empanada dough:
- 180 g de mantequilla sin sal
- 360 g de harina común
- Gran pizca de sal
- 1 huevo grande, ligeramente batido
Empanada filling:
- 1 mango fresco, cortado en cubitos
- Una pizca de pimienta negra molida
- Pizca de sal
- 55g de cebolla morada picada
- 5g de chile rojo cortado en cubitos (o al gusto)
- 15 g de cilantro finamente picado
- 100 g de queso brie, cortado en cubitos
- 50 g de queso cheddar rallado
- 60 g de queso rojo Leicester rallado
Salsa de chile dulce:
- 125 ml de salsa de chile dulce
- 35 g de pimiento rojo cortado en cubitos
- 35 g de pimiento amarillo cortado en cubitos
- 1 cucharada de cilantro finamente picado
- 1 cucharada de jugo de lima fresco
- 35g de cebolla morada picada
- 50 g de granos de maíz dulce
Método de preparación
Caliente el horno a 180C / 350F / Gas 4.
Empanada Dough:
Derretir la mantequilla y dejar enfriar. Mezcle la harina y la sal en un tazón grande. Vierta poco a poco la mantequilla y el huevo. Mezcle los ingredientes, agregando de 3 a 5 cucharadas de agua gradualmente, hasta obtener una masa suave. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo limpia y amase suavemente durante unos minutos, hasta que quede suave. Vuelva a colocar la masa en el tazón grande, tápela y colóquela en el frigorífico mientras prepara el relleno de empanada.
Empanada Filling:
Asegurándose de que el queso brie esté muy frío antes de cortarlo en cubitos, mezcle todos los ingredientes de la mezcla.
Espolvoree la superficie de trabajo con un poco de harina para evitar que la masa se pegue y extienda la masa hasta un grosor de aproximadamente 4 mm. Use un cortador de 12 cm o un tazón pequeño para cortar 12 círculos. Coloque una cucharada generosa de la mezcla de empanadas en el centro de cada círculo de masa, dejando un gran espacio alrededor de los bordes. Cepille los bordes con una pequeña cantidad de agua hasta que estén húmedos y doble sobre la mitad del círculo para hacer un paquete de media luna. Cierre los bordes de forma segura y doble o doble los bordes con un tenedor.
Coloque las empanadas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada y pinte el huevo batido. Hornee durante 15-20 minutos hasta que estén doradas.
the ordinary exfoliante rojoSalsa de chile dulce:
Mezcle todos los ingredientes y refrigere hasta que sea necesario. Sirva en un tazón pequeño a un lado para mojar.
¡Servir y disfrutar!
