No todas las salsas son de la variedad para mojar chips de tortilla como pico de gallo o las salsas estilo restaurante mexicano a base de tomate ahumado que aparecen junto al guacamole junto a la mesa; algunos de ellos, como salsa brava , actúa como limpiador del paladar y puntuación, brindando un toque brillante a cada plato en la mesa.

La salsa brava mexicana vive en algún lugar entre una salsa y un condimento fresco (como el Medio Oriente achaar ), que le ofrece lo mejor de ambos mundos. Es una receta fácil que de inmediato te convierte en el tipo de persona que siempre tiene a mano la mejor salsa casera.

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¿Qué es la salsa brava?

El nombre de esta receta de salsa se traduce como feroz, y con razón: los habaneros crudos presentados son súper picantes . Dicho esto, la salsa brava es una salsa en escabeche rápido con un sabor fresco y brillante que combina bien con mariscos y comidas mexicanas como tostadas, sopas , tacos y tu elección de carne. La salsa brava trae más picante a la mesa que algo como salsa verde , que típicamente se basa en chiles jalapeños y cilantro por su sabor.

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Gabriela Cámara’s Salsa Brava Recipe

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Sirve
4
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo Total
30 minutos
Hora de cocinar
20 minutos

Ingredientes

  • Rinde alrededor de 1.100 g
  • 800g de cebolla blanca
  • 150g habanero chiles
  • 6 g de sal
  • 18 g de orégano seco
  • 80 ml de zumo de lima fresco
  • 50ml de aceite de oliva virgen extra
  1. Retire la capa exterior de la piel de la cebolla. Colóquelo en una tabla de cortar con el lado cortado hacia abajo y córtelo en medias lunas delgadas. Coloca las cebollas en un bol, separando las piezas con los dedos para asegurarte de que se marinen todas de manera uniforme.
  2. Póngase guantes de plástico y corte los chiles habaneros transversalmente — tallos, semillas y todo — dando como resultado rodajas finas que se asemejan a flores. Agrega los habaneros al bol con la cebolla. Con los guantes todavía puestos, mezcle con las manos para combinar.
  3. Quítese los guantes. Agregue la sal, el orégano, el jugo de limón y el aceite de oliva a la mezcla de cebolla y habanero. Use una cuchara para combinar.
  4. Deje que la salsa repose a temperatura ambiente durante unos 20 minutos antes de servir. Esta salsa brava se mantendrá en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 semanas.

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