Desde manuka hasta jarrah, pasando por la miel de flores silvestres, los distintos tipos de miel oscura tienen un color intenso y sorprendente y tienen un alto valor nutricional.

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¿Qué es la miel oscura?

La miel oscura es un tipo de miel que tiene un color marrón oscuro o ámbar oscuro, en contraste con la miel clara, que es de color blanquecino o ámbar claro. Como todo tipo de miel, la miel oscura es producida por abejas de miel que cosechan el néctar de ciertas flores, lo descomponen en azúcar y lo depositan en un panal, que es donde los humanos pueden recolectarlo. Los diferentes colores de la miel provienen de diferentes fuentes florales, aunque ciertas flores que florecen durante todo el año pueden producir una miel más clara o más oscura según la época del año.

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La miel oscura suele tener un sabor más intenso y picante que la miel clara. Algunas variedades más oscuras de miel incluyen alforfón, blackbutt, flores silvestres, tomillo, diente de león, jarrah, castaño, pradera y miel de manuka, muchas de las cuales contienen una alta concentración de antioxidantes y otros poderosos nutrientes.

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Beneficios de la miel oscura

La miel es un edulcorante natural con muchos beneficios para la salud. Todos los tipos de miel, incluida la miel oscura, contienen fructosa, un tipo de azúcar que es más dulce que la sacarosa (azúcar de mesa), por lo que puede usar menos miel que azúcar. Puede agregar miel oscura a las cosas a las que normalmente agregaría azúcar o usarla como sustituto del azúcar para hornear.

Las variedades de miel oscura contienen altas cantidades de antioxidantes que combaten los radicales libres, que son moléculas que dañan las células. Los estudios sobre la miel de trigo sarraceno, una miel oscura, mostraron que tiene un contenido de antioxidantes 20 veces mayor que otros tipos de miel.

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¿Cuál es la diferencia entre miel oscura y miel clara?

Aquí hay algunas diferencias entre la miel oscura y la miel clara.

    Color : La miel oscura es de color ámbar oscuro o marrón oscuro. Otras mieles tienen un color blanco agua o ámbar.
  • Valor nutricional
    • : Los estudios han demostrado que las mieles oscuras contienen menos agua y más nutrientes que las mieles más claras. El néctar de flor de trigo sarraceno de Illinois, que se utiliza para hacer miel de trigo sarraceno, contiene una gran cantidad de nutrientes, casi 20 veces la cantidad, en comparación con otros tipos de miel más ligera.
  • Sabor
    • : La miel oscura tiene un sabor más intenso y picante que la miel clara, que tiene un sabor más suave.
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