El calabacín es una fruta flexible (¡sí, fruta!) Que generalmente está disponible durante todo el año en los supermercados convencionales y se consume en una variedad de formas y formas, tanto cruda como cocida. El calabacín es un sustituto bajo en carbohidratos de la pasta, un refuerzo de nutrientes para las ensaladas y un acompañamiento subestimado digno de protagonizar su comida principal. También sirve como una base sólida para productos horneados, desde pan de calabacín hasta brownies de calabacín.

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¿Qué es un calabacín?

El calabacín, también conocido como calabacín o tuétano, es una calabaza de verano con una piel suave de color verde o amarillo. Por lo general, se cosecha temprano, un pepino mediano mide aproximadamente 8 pulgadas de largo, aunque el calabacín más grande del mundo mide más de 8 pies. Debido a que se desarrolla a partir de una flor y contiene semillas, los calabacines, como las calabazas, los tomates y las berenjenas, son en realidad frutas que se consideran similares a las verduras en la cocina.

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¿Cuáles son las características del calabacín?

El calabacín fresco parece firme, pero incluso un cuchillo sin filo puede cortar la piel fina para perforar la carne mantecosa. La calabaza cultivada por su fruta comestible se parece a un pepino, que se sabe que hace que los compradores se detengan al examinar sus formas cilíndricas similares, pero el calabacín es menos jugoso y más sustancial para preparar un plato. Sus beneficios nutricionales cuentan con tanto potasio como un plátano, junto con calcio, magnesio, fibra y vitaminas B6, A, E y K. Esté atento a los calabacines de piel más oscura para maximizar los beneficios para la salud y no transmitirlos. recogiendo las flores (capullos) para freír.

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Cómo cocinar el calabacín perfecto

Tanto la calabaza amarilla como el calabacín verde se presentan a menudo como platos salados, pero el ingrediente versátil también puede beneficiar a los panes, los dulces y los postres. En su mayor parte, puede tomar los sabores que se presentan con él, que van desde el azúcar morena hasta un queso salado. Dependiendo de la receta, a veces es útil colar el exceso de agua de la calabaza de verano con un paño de cocina limpio.

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Cómo saltear calabacín: receta de calabacín salteado

Una receta fácil de rodajas de calabacín para estufa requiere poco tiempo de preparación para un tiempo total de cocción de menos de 15 minutos. Coloque 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio-alto, luego agregue el calabacín y sazone con sal y pimienta. Use una cuchara de madera para saltear los calabacines hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.

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13 formas de cocinar calabacín

La cualidad más impresionante del calabacín es su capacidad para incorporarlo a una amplia gama de recetas.

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  1. Asado al horno con hierbas y ajo. Pruebe aquí la receta de calabacín asado al horno del chef Thomas Keller.
  2. Horneado en pan salado o dulce y luego untado con mantequilla
  3. Cortado en palitos de fósforo y luego rebozado para papas fritas de verduras
  4. Espiralizado en fideos de calabacín con forma de linguini como sustituto de la pasta
  5. Afeitado en cintas para una ensalada llamativa o enrollado en molinetes
  6. Sacado y relleno de carne de res, pimientos y cebollas
  7. En capas y apilado como una cazuela o lasaña
  8. Carbonizado y complementado con limón y queso feta.
  9. Combinado con huevos batidos para una tortilla a la parrilla
  10. Cubierto con una tartina o sirviendo como base baja en carbohidratos
  11. Calabacín a la plancha sobre un hibachi
  12. Mezclado con fusilli, aceite de oliva y verduras de verano
  13. Cocido a fuego lento en una olla de cocción lenta como sopa con especias italianas

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4
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo Total
20 minutos
Hora de cocinar
10 minutos

Ingredientes

  • 2 calabacines medianos, cortados en rodajas de ¼ de pulgada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de harina de almendras (en lugar de pan rallado)
  • ½ taza de leche de almendras
  • 1 cucharadita de fécula de patata
  • 2 cucharadas de queso parmesano (o queso parmesano vegano o 1 cucharada de levadura nutricional)
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • ¼ de cucharadita de sal marina
  • Spray de aceite de oliva para cocinar (opcional)
  1. Precalienta el horno a 450ºF. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y, si lo usa, cubra con aceite en aerosol.
  2. Prepare una estación de dragado con tres tazones pequeños. En el primer bol, coloca la harina de almendras para cubrir el calabacín. En el segundo tazón, mezcle la leche de almendras y la fécula de patata. En el tercer tazón, combine el parmesano, el orégano y la sal.
  3. En un tazón mediano, mezcle el calabacín en el aceite de oliva.
  4. Use sus manos para cubrir completamente el calabacín primero con la harina de almendras, seguido de la mezcla de leche de almendras y almidón de papa, luego sumerja en el parmesano, el orégano y la sal. Coloca el calabacín rebozado en una sola capa sobre la bandeja para hornear. Continúe este proceso con el resto del calabacín.
  5. Hornea los calabacines por un tiempo de cocción de 10 minutos por cada lado, o hasta que estén tiernos y crujientes y dorados.
  6. Sirva caliente.

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