En México, cada región tiene su propia salsa de especialidad basada en los ingredientes locales y los paladares locales. Salsas crudas — como salsa verde y pico de gallo —Están crudos, a diferencia de otros que podrían depender del profundo sabor de las verduras asadas y los chiles tostados.

La salsa verde, o salsa verde, recibe su nombre de un perfil exuberante de ingredientes verdes: tomatillos verdes frescos, chiles verdes, aguacate perfectamente maduro, un puñado de cilantro aromático y lechuga crujiente. El resultado agrega un carácter herbáceo brillante, picante pero fresco, a todo, desde tacos hasta tamales y más.

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La reconocida chef Gabriela Cámara comparte su enfoque para hacer comida mexicana que une a las personas: ingredientes simples, cuidado excepcional.

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Gabriela Cámara

Enseña Cocina Mexicana

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5 formas de servir salsa verde

Hacer salsa verde desde cero es muy fácil, y una vez que la tienes a mano, va bien con casi todo lo que se te ocurra. Aquí hay algunas formas de servir salsa verde:

    Tacos : No hay lienzo más versátil que el taco: la salsa verde es un compañero natural para cualquier tipo de taco, desde carnitas hasta carne asada y tinga de pollo .
  • Tamales y sopas : La salsa verde es un complemento perfecto para cualquier cosa que tenga los dulces matices terrosos de masa , like tamales , sopes, quesadillas, of Fresco totopos o chips de tortilla .
  • Enchiladas
    • : Use salsa verde para darle brillo a platos horneados al estilo de una cazuela como las enchiladas.
  • Huevos divorciados : Tome un desayuno bien equilibrado de huevos divorciados: rocíe una mitad en salsa verde y la otra en salsa roja .
  • Carne a la parrilla
    • : Sirva salsa verde junto con pescado o carne a la parrilla; la acidez fresca y el sabor fresco añaden ligereza al humo salado y al carbón.
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Gabriela Cámara’s Salsa Verde Recipe

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Hace
alrededor de 1200g
Tiempo de preparación
5 minutos
Tiempo Total
10 minutos
Hora de cocinar
5 minutos

Ingredientes

Esta salsa cruda y cremosa es fácil de hacer. Contiene calor medio y mucha fragancia. Puede usar corazones de lechuga romana en lugar de lechuga pequeña aquí; la idea es agregar frescura y crocancia a la mezcla. Busque un aguacate muy maduro; no debe ofrecer resistencia cuando se toca ligeramente desde el exterior y debe ser lo suficientemente suave como para presionar con una cuchara.

Es importante que los tomatillos, un tipo de tomate verde conocido como tomate de cáscara mexicano, estén frescos; las versiones enlatadas de los tomatillos asados ​​tienden a carecer de la acidez brillante necesaria para que la salsa brille. Los tomatillos frescos están comúnmente disponibles en los mercados latinos o de agricultores y probablemente estén disponibles en su supermercado local.

  • 860g de tomatillos pequeños
  • 20 g de cebolla blanca, picada
  • 35 g de hojas de cilantro
  • 2 g de dientes de ajo, cortados por la mitad
  • 20g de chiles serranos o jalapeños, despalillados
  • 20 g de lechuga pequeña
  • 165g de aguacate
  • 140 ml de agua
  • Sal al gusto
  1. Agregue todos los ingredientes a una licuadora o procesador de alimentos y mezcle a alta velocidad hasta que quede suave y combinado.
  2. Pruebe para condimentar y agregue más sal si es necesario. Servir inmediatamente.

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