Si tienes la suerte de conseguir unos fragantes limones Meyer, conserva su sabor con una sal de sabor fácil que puedes usar en docenas de platos.

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¿Qué es la sal de limón?

La sal de limón es una mezcla de ralladura de limón y sal marina. El chef Gordon Ramsey prefiere usar limones Meyer y sal Maldon en escamas, que tritura junto con un mortero.

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3 consejos para hacer sal de limón

La sal de limón es un condimento extremadamente simple, así que concéntrate en elegir ingredientes de alta calidad.

  1. Usa limones Meyer
    2. : Los limones Meyer son un híbrido cítrico chino de un limón y una mandarina, por lo que son más dulces que un limón normal con aroma floral. Si no puede encontrarlos, los limones normales son un sustituto igual.
  2. Prueba otras frutas cítricas
    3. : Puede jugar con la fórmula de sal de limón para crear otras sales cítricas, como sal de pomelo o sal de lima. Simplemente sustituya la ralladura de limón en esta receta por la misma cantidad de otra ralladura de cítricos.
  3. Quédate con sal gruesa
    4. : Si no tiene sal Maldon, use sal marina de la más alta calidad o sal kosher gruesa que pueda encontrar.
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4 formas de usar sal de limón

Chef Gordon Ramsey para infundir platos salados con un aroma floral y cítrico. A menudo aplica la sal antes de cocinar y como sal final. Pruebe la sal de limón en:

  1. Con huevo escalfado en vino tinto, espárragos y champiñones de Gordon Ramsey
    2. : En esta receta, Gordon sazona los espárragos generosamente con pimienta negra y sal de limón antes de saltearlos. Cuando sirva los espárragos salteados con los champiñones, el puré de espárragos y el huevo escalfado, sazona ligeramente todo el plato con más sal de limón. Aprenda a hacer el plato aquí.
  2. Pollo entero asado con pimienta de Szechuan de Gordon Ramsey
    3. : Este pollo asado lleno de sabor comienza sazonando la cavidad del pollo con 1 a 2 cucharadas de sal de limón. Más tarde, Gordon bate las yemas de huevo para hacer un huevo batido, con el que cepilla el pollo generosamente. El huevo batido actúa como un pegamento para el condimento: una mezcla de pimienta de Sichuan más 4 cucharadas de sal de limón. Encuentre la receta de pollo a la pimienta de Sichuan aquí .
  3. Para bordear una margarita
    4. : Use su sal de limón Meyer para delinear el borde de un cóctel, como una margarita o Agrio de Romero-Limón.
  4. Sobre verduras asadas o chamuscadas
    5. : Espolvoree sal de limón sobre el brócoli, las papas o sus verduras favoritas.
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Receta de sal de limón de Gordon Ramsay

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Hace
6 cucharadas
Tiempo de preparación
5 minutos
Tiempo Total
5 minutos

Ingredientes

  • 3 limones Meyer
  • 3 cucharadas de sal Maldon
  1. Ralle los limones Meyer en un mortero y agregue sal Maldon.
  2. Triture la ralladura y la sal hasta que estén fragantes y se deshagan.
  3. Almacene en un recipiente hermético, en un recipiente de plástico o cerámica envuelto herméticamente con una envoltura de plástico, o en una bolsa con cierre hermético en un lugar fresco y seco por hasta dos semanas.

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