Si aún no está en su repertorio, este arroz frito fácil está a punto de convertirse en un alimento básico entre semana.

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¿Qué es el arroz frito?

El arroz frito es un plato de arroz que consiste en arroz frito junto con aromáticos, verduras y proteínas. Originario de China alrededor del siglo VI, el arroz frito es popular en muchas cocinas asiáticas como guarnición básica que se sirve con casi todos los platos principales. Originalmente una forma de servir el arroz sobrante y evitar el desperdicio de alimentos, el arroz frito finalmente se convirtió en un plato favorito por derecho propio. Las versiones populares del arroz frito incluyen:

  1. Arroz frito de Yangzhou
    2. : El estilo más famoso de arroz frito chino es el arroz frito Yangzhou, que normalmente se sazona con salsa de soja o salsa de ostras y se rellena con cebolletas, verduras, salchicha china o cerdo a la parrilla y huevos revueltos.
  2. anhelo : anhelo , o arroz frito tailandés, generalmente se sazona con salsa de pescado o pasta de camarones y se puede rellenar con piña, nueces o mariscos, y cubrir con un montón de hierbas frescas. Por lo general, se hace con sobras. arroz jazmín .
  3. kimchi bokkeum bap : Kimchi bokkeum bap , o arroz frito con kimchi, es un plato de arroz coreano que se hace friendo arroz con kimchi y gochugaru . Por lo general, se cubre con un huevo frito y cebolletas.
  4. Omura : Omura es un plato japonés de sobras de arroz frito en kétchup y envuelto dentro de una tortilla.
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¿Cuál es el mejor tipo de arroz para arroz frito?

El arroz blanco de grano largo es la opción clásica, pero el arroz de grano corto y el arroz integral también funcionan (especialmente con arroz frito con kimchi). También puedes experimentar con diferentes granos, como la quinua, o incluso arroz con coliflor .

El arroz frito se prepara mejor con arroz del día anterior. El arroz recién cocido tiene un mayor contenido de humedad, por lo que no queda tan crujiente como el arroz sobrante. Si le apetece el arroz frito pero no tiene arroz del día anterior a la mano, puede preparar un lote de arroz fresco en la estufa o en una olla arrocera y luego esparcirlo en una bandeja para hornear con borde. Refrigere el arroz sin tapar durante aproximadamente media hora para que se seque. (También puede pedirle a un restaurante de comida para llevar un recipiente de arroz duro).

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¿Qué servir con arroz frito?

Dado que el arroz frito tiene tantos elementos (carbohidratos, verduras, proteínas), generalmente se sirve como plato principal. En el sudeste asiático, el arroz frito se puede servir con una ensalada de hierbas y rodajas de limón. Los pepinos en rodajas o las verduras en escabeche son guarniciones refrescantes para el arroz frito, y nunca es una mala idea poner un frasco de salsa picante para cualquiera a quien le guste el arroz frito del lado más picante.

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Receta perfecta de arroz frito

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Sirve
1-2
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo Total
20 minutos
Hora de cocinar
10 minutos

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de sésamo (o aceite vegetal como canola), dividido
  • 1 huevo grande, batido
  • 2 rebanadas de tocino, cortado en cubitos
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ pulgada de jengibre fresco, picado
  • 2 cebollas verdes, en rodajas finas, claras y verdes separadas
  • ¼ taza de guisantes congelados
  • 1 zanahoria, pelada y cortada en cubitos
  • 2 tazas de arroz de un día
  • ⅛ cucharadita de pimienta blanca
  • 1½ cucharada de salsa de soja
  1. En un wok (o una sartén grande de hierro fundido o antiadherente) a fuego medio-alto, caliente 1 cucharada de aceite de sésamo hasta que brille. Agregue el huevo batido y cocine, doblando varias veces con una espátula hasta que ya no esté líquida, aproximadamente 1 minuto. Transfiera los huevos revueltos a un plato.
  2. Agregue el tocino al wok y cocine hasta que esté crujiente y la grasa se haya derretido, aproximadamente 2 minutos. Agregue el ajo, el jengibre y las cebolletas y saltee hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Agregue los guisantes congelados y la zanahoria y saltee hasta que los guisantes se descongelen, aproximadamente 1 minuto más. Agregue el arroz y las cebolletas y revuelva para distribuir los ingredientes y romper los grumos de arroz frío.
  3. Cocine, sin tocar, hasta que el arroz comience a dorarse, aproximadamente 3 minutos. Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle la pimienta blanca, la salsa de soja y el aceite de sésamo restante. Rocíe la salsa sobre el arroz y revuelva para combinar. Continúe cocinando, sin molestar, hasta que el fondo del arroz esté crujiente, aproximadamente 2 minutos más.

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