Genmaicha , también conocido como té de palomitas de maíz, es un té verde japonés mezclado con bollos de arroz tostado.

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¿Qué es Genmaicha?

Genmaicha es una mezcla de té hecha de arroz inflado y dorado y hojas de té verde secas. Aunque genmai se traduce en arroz integral en japonés, puede preparar el té con arroz integral o tostando granos de arroz blanco hasta que adquieran un tono marrón dorado. La inclusión de arroz reduce el contenido total de cafeína del té e infunde al té su característico sabor a nuez. A pesar de las notas de tostadas con mantequilla, genmaicha no contiene gluten.

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Ocasionalmente, los productores desempolvarán genmaicha se mezcla en una capa de polvo de matcha ( matcha-iri genmaicha ) para realzar las notas umami del té y darle un tono verde claro, en lugar de su habitual color amarillo pálido.

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¿A qué sabe Genmaicha?

Genmaicha El té tiene un sabor tostado a nuez, gracias a los azúcares y almidón en el arroz tostado, similar a mugicha ( te de cebada ). Genmaicha El saborizante se encuentra en algún lugar entre las sabrosas notas de caramelo de un té oolong y las ligeras notas florales del tradicional sencha .

Genmaicha tiene más cuerpo que el té verde, que tiene un sabor y aroma más herbáceo y vegetal.

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3 consejos para preparar té Genmaicha

Tenga en cuenta estos consejos al preparar genmaicha en casa.

  1. Use la temperatura adecuada del agua
    2. . La temperatura del agua es un factor esencial al preparar cualquier taza de té, y genmaicha no es una excepción. Aunque puede variar algunos grados, dependiendo del tipo de hojas de té verde ( sencha , gyokuro , o bancha ) en la mezcla, generalmente es mejor usar agua caliente que esté justo por debajo de la ebullición, a unos 180 grados Fahrenheit.
  2. Haz tu propia cerveza fría
    3. . Genmaicha normalmente se consume caliente, pero también es refrescante con hielo. Hacer un genmaicha cerveza fría, combine un sobre con una taza de agua fría y colóquelo en el refrigerador durante al menos dos horas para que se enfríe. Retire la bolsita y vierta el té sobre una taza grande de hielo.
  3. Guárdelo correctamente
    4. . Coloque cualquier abierto genmaicha envases en un recipiente hermético y guárdelos en un lugar fresco y seco entre usos.
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Cómo hacer Genmaicha

Para hacer el tuyo genmaicha Mezcle, remoje una taza de arroz blanco de grano corto en agua tibia durante 30 minutos, luego escúrralo y cocínelo como lo haría normalmente, ya sea usando una olla arrocera o la estufa.

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Extienda los granos de arroz al vapor en una capa delgada sobre una bandeja para hornear forrada para que se enfríe. Luego, caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agregue el arroz (en lotes si es necesario para permitir que la sala de arroz se tueste uniformemente) y cocine hasta que esté dorado e hinchado.

Una vez que el arroz se enfríe por completo, mézclelo con una cantidad igual de té verde de hojas sueltas, luego guárdelo en un recipiente hermético. Coloque una o dos cucharadas de genmaicha en una bolsita de té o tetera equipada con un colador y dejar reposar durante aproximadamente dos minutos. Decante el té en una taza de té precalentada para servir.

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