Si es la primera vez que hace picatostes caseros, encontrará que tienen mucho más sabor y una textura más ligera y crujiente que las variedades de las tiendas de comestibles. Puede personalizar sus propios picatostes con hierbas frescas y condimentos que tiene en su despensa y ser creativo con el tipo de pan que usa: baguettes de un día, ciabatta, pan sin gluten e incluso pita, todo funciona de maravilla. Dígale adiós a las aburridas ensaladas y sopas con estos crujientes y sabrosos picatostes.

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¿Qué es un crutón?

Los picatostes son trozos de pan que se cortan o cortan en cubos, luego se sazonan y se vuelven a hornear o saltear hasta que estén crujientes. Los crutones se usan comúnmente para agregar textura y sabor a ensaladas, sopas y guisos. La palabra crutón proviene de la palabra francesa para corteza, croûte, que históricamente era una rebanada de baguette untada con aceite o mantequilla y luego horneada.

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¿Cuál es el mejor pan para picatostes?

Para obtener los mejores picatostes, use pan ligeramente duro, aunque el pan fresco aún puede funcionar. Una hogaza rústica hecha a mano funciona mejor que los panes sándwich que son demasiado suaves y en rodajas finas. Los panes más aireados, como las baguettes y la masa madre, funcionan bien, lo que permite que los picatostes se vuelvan crujientes mientras se hornean, pero aún tienen una textura ligera y masticable. Otra forma divertida de hacer picatostes es con las sobras de pan de pita desmenuzado; piense en una ensalada mediterránea con un acabado crujiente encima.

Estos son algunos de los mejores panes para usar en crutones:

  • Baguette francés
  • De masa fermentada
  • Ciabatta italiana
  • Apulia
  • Paesano
  • Pan de pita
  • pan de maíz
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10 ideas de recetas para usar crutones

  1. Ensalada César
    2. : Una forma clásica de usar picatostes es en un Ensalada César con lechuga romana aderezado con jugo de limón, aceite de oliva, huevo, salsa Worcestershire, anchoas, ajo, mostaza de Dijon, queso parmesano y pimienta negra. Intente usar trozos de picatostes del tamaño de un bocado para esta ensalada para garantizar rincones y grietas que atrapen el aderezo y agreguen textura.
  2. Ensalada griega
    3. : Intente preparar una refrescante ensalada griega con pepinos, tomates uva, cebolla morada, aceitunas, queso feta y alcaparras con crutones. Mezcle el aderezo, la ensalada y los picatostes y déjelo reposar durante 15 minutos para que los sabores se mezclen. Los picatostes de pan de pita también funcionarían bien en esta ensalada.
  3. Ensalada BLT
    4. : Para una ensalada más abundante, intente hacer una ensalada BLT con trozos de tocino crujiente, tomates uva cortados por la mitad, col rizada y un aderezo cremoso de queso azul.
  4. Sopa de tomate
    5. : Los picatostes crujientes combinan bien con sopas suaves en puré, especialmente sopa de tomate. Intente hacer sus picatostes con una pizca de queso parmesano. Esto lo llevará de regreso a un favorito de la infancia: una comida para el día lluvioso de queso asado con sopa de tomate.
  5. Sopa de calabaza
    6. : Una sopa de otoño cremosa y sin lácteos que tiene la dulzura sutil de la calabaza y los chalotes. Intente cubrir la sopa con picatostes y perejil picado.
  6. Sopa francesa de cebolla
    7. : Una sopa de cebolla francesa tradicional con cebollas caramelizadas y picatostes con queso suizo y gruyere derretido por encima.
  7. Cazuela De Salchicha Para El Desayuno
    8. : Los picatostes son ideales para guisos durante la noche porque el pan crujiente evita que se empape. Coloque los picatostes en el fondo de una fuente para hornear, cúbralos con huevos revueltos, salchicha de desayuno cocida y desmenuzada, crema espesa y queso cheddar rallado. La mezcla puede cubrirse y almacenarse en el refrigerador durante la noche y hornearse a la mañana siguiente.
  8. Relleno de vacaciones
    9. : Omita la mezcla de caja y haga su propio relleno festivo. Haga picatostes con hierbas frescas como tomillo, salvia y romero. En un tazón grande, mezcle una mezcla de cebolla salteada, apio, ajo, huevos y caldo. Coloque en una fuente para hornear y hornee hasta que esté dorado.
  9. Relleno de pan de maíz del sur
    10. : Intente usar el pan de maíz sobrante para hacer crutones. Las piezas se pueden aderezar con cebolla, caldo y huevos y hornear para obtener una guarnición sabrosa.
  10. Migas de pan
    11. : Siempre que una receta requiera pan rallado, use un rodillo o un procesador de alimentos para pulverizar los picatostes en su tamaño preferido de pan rallado.

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3 variaciones de picatostes

Siga la receta fácil de picatostes caseros, luego agregue una pizca de aromáticos, hierbas y saborizantes para darle un toque de sabor.

  1. Ajo de migas de pan
    2. : Agregue 1-2 dientes de ajo rallados al aceite de oliva antes de usar. Si no dispone de ajo fresco, intente espolvorear ajo en polvo por encima antes de hornear. Estos picatostes son los mejores para los amantes del pan de ajo.
  2. Crutones con hierbas
    3. : Si usa hierbas secas, espolvoree después de sazonar con sal. Para hierbas frescas, agregue después de los primeros 5 minutos de horneado.
  3. Crutones de parmesano
    4. : Agregue el queso parmesano después de los primeros 5 minutos de horneado.
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¿Cuánto duran los picatostes caseros?

Guarde los picatostes en bolsas de plástico sellables o en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por tres días o en el congelador por varias semanas.

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Receta fácil de crutones caseros

receta por correo electrónico
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Hace
alrededor de 3 tazas de picatostes
Tiempo de preparación
5 minutos
Tiempo Total
15 minutos
Hora de cocinar
10 minutos

Ingredientes

Esta receta fácil le mostrará cómo hacer picatostes caseros con cualquier pan sobrante de un día que tenga en la cocina. Úselos para completar sus ensaladas y sopas favoritas, o para picar directamente del horno.

  • Una hogaza de pan un poco duro (aproximadamente ½ libra)
  • ¼ de taza de aceite de oliva o mantequilla sin sal derretida
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Sabores opcionales: ajo rallado, hierbas frescas picadas, hierbas secas como orégano o tomillo, condimento italiano, cebolla en polvo y parmesano rallado.
  1. Precaliente el horno a 375 grados F. Corte el pan en cubos de ¼ a 1/2 pulgada o corte el pan en trozos pequeños para obtener crutones rústicos.
  2. Coloque los cubos de pan en una bandeja para hornear en una sola capa y rocíe con aceite de oliva y una pizca generosa de sal y pimienta; lanzando para abrigarse.
  3. Hornee en el horno durante 8 a 10 minutos hasta que estén doradas, girando la bandeja hasta la mitad.
  4. Deje enfriar y almacene. Si no los usa inmediatamente, guarde los picatostes en un recipiente hermético.

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