Caldo de pollo es una sopa de pollo mexicana que es la mejor comida reconfortante.

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What Is Caldo de Pollo?

Caldo de pollo es sopa de pollo mexicana. Comienza con un sabroso caldo de pollo (la palabra caldo significa caldo) que se cubre con trozos de pollo y verduras, como calabacín, chayote, rábanos y aguacate. Caldo de pollo a menudo se sirve con cilantro fresco encima y rodajas de lima a un lado.

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Common Ingredients for Caldo de Pollo

La belleza del caldo de pollo es que se puede hacer de muchas formas diferentes. Estos son los ingredientes básicos que necesitará para comenzar.

  1. Pollo
    2. : Puede utilizar casi cualquier tipo de pollo para hacer caldo de pollo , pero tenga en cuenta que lo necesitará para dos cosas: el sabroso caldo de pollo que forma la base de la sopa casera y la carne de pollo desmenuzada que flota en ella. Deberá ajustar el tiempo de cocción y el condimento según el tipo de pollo que use. Un pollo entero producirá el caldo más sabroso y gelatinoso. Las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel producen un caldo de sabor suave y bajo en grasa, pero tenga cuidado de no cocinarlo demasiado. Las piernas de pollo con hueso (o muslos de pollo o muslos de pollo) pueden resistir tiempos de cocción más largos, brindándole lo mejor de ambos mundos: un caldo rico y carne tierna. Incluso puede usar un pollo asado precocido: corte la carne de los huesos y use los huesos para hacer caldo, agregando la carne cocida nuevamente en el último minuto.
  2. Ajo y cebolla
    3. : Dientes de ajo, cebolla blanca y serrano y / o chiles jalapeños forman una base aromática para la sopa.
  3. Tomates
    4. : Puede usar tomates frescos cortados en cubitos (como tomates Roma), tomates enlatados cortados en cubitos o incluso salsa de tomate.
  4. Comino, pimienta y chile
    5. : Sazona tu caldo de pollo con sal, comino molido, pimienta negra, chile en polvo y orégano mexicano.
  5. Verduras
    6. : Puede utilizar casi cualquier verdura en caldo de pollo . Pruebe papas en cuartos, apio y calabacín en rodajas finas o zanahorias.
  6. Crema y cilantro
    7. : Una cucharada de crema agria o mexicana crema agregado justo antes de servir (opcional) agregará grasa y acidez. Espolvoree con cilantro fresco picado y sirva con tortillas de maíz calientes o totopos.
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Caldo de Pollo Recipe

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Tiempo de preparación
30 minutos
Tiempo Total
1 hora
Hora de cocinar
30 minutos

Ingredientes

  • 1 pollo entero
  • ½ cebolla blanca picada
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 1 chile jalapeño, picado (opcional)
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 2 zanahorias picadas
  • 2 tallos de apio picados
  • 2 tomates picados
  • 1 calabacín, en rodajas finas
  • 1 cucharadita de sal y más al gusto
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida, y más al gusto
  • 1 cucharadita de chile chipotle en polvo, y más al gusto
  • 1 cucharadita de orégano mexicano seco
  • 1 lata de 15 onzas de maíz, enjuagado
  • ½ taza de crema o crema agria, para servir (opcional)
  • 1 aguacate, en rodajas, para servir (opcional)
  • 2 limones, cortados en gajos
  • ¼ taza de cilantro fresco picado
  • Tortillas de maíz tibias, para servir
  1. En una olla o en una olla grande, combine el pollo, la cebolla, el ajo, el jalapeño, las semillas de comino, las zanahorias y el apio y cubra con agua. Cocine a fuego alto hasta que el caldo comience a hervir, luego reduzca a fuego lento, desnatando cualquier espuma que salga a la superficie.
  2. Mientras su caldo hierve a fuego lento, agregue los tomates y el calabacín. Sazone con sal, pimienta, chile en polvo y orégano. Continúe cocinando la sopa hasta que el calabacín esté bien cocido, el pollo esté tierno y el caldo esté muy sabroso, aproximadamente 30 minutos. Retirar del fuego y sacar el pollo.
  3. Triture la carne de los huesos de pollo, deseche los huesos y devuelva la carne a la sopa. Agregue el maíz y caliente hasta que esté bien cocido, aproximadamente 5 minutos.
  4. Sirve la sopa con rodajas de aguacate, crema, cilantro, rodajas de limón y tortillas.

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