El Pisco Sour es un clásico sudamericano agridulce que combina el pisco (un tipo de brandy) con lima fresca, almíbar simple y una clara de huevo espumosa para darle volumen.
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¿Cuál es la historia del Pisco Sour?
El Pisco Sour tiene una larga historia tanto en Perú como en Chile, donde se elabora el pisco, un brandy sudamericano. Aunque los orígenes del cóctel se disputan acaloradamente, la receta original del Pisco Sour a veces se atribuye a Victor Vaughn Morris, un bartender estadounidense que sirvió la bebida en su bar en Lima, Perú. Si bien el Pisco Sour originalmente se parecía a un Whisky Sour, fue Mario Bruiget, un bartender peruano que trabajaba junto a Morris, quien agregó claras de huevo y amargo de Angostura, dándole a la bebida la corona espumosa y las notas aromáticas de salida por las que se conoce hoy en día.
classic-pisco-sour-cocktail-recipeReceta de cóctel clásico de pisco sour
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1 cóctelTiempo de preparación
5 minutosTiempo Total
5 minutosIngredientes
- 2 onzas de pisco
- 1 onza de jugo de lima fresco
- 1 clara de huevo
- ½ onza de almíbar simple
- Angostura bitters
- Llene una coctelera con cubitos de hielo, luego agregue el pisco, el jugo de limón, la clara de huevo y el almíbar. Agite vigorosamente hasta que la clara de huevo esté espumosa, unos 30 segundos.
- Colar y servir en una copa cupé fría o en un vaso bajo; decorar con una o dos gotas de amargo de Angostura.
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