Tostar nueces libera sus aceites naturales, realzando ese sabor a nuez que está buscando mientras quebradiza su textura y profundiza el color.

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¿Cuáles son los beneficios de tostar nueces?

Las nueces aceitosas, como las nueces crudas, las avellanas o los piñones, son una fuente inagotable de omega-3, pero pueden tener un sabor amargo o incluso rancio cuando están rancias.

Tostar nueces suaviza esos sabores ásperos, les da un masticado sutil y hace que sea más probable que jueguen bien con otros ingredientes en ensaladas o productos horneados.

carne en salmuera

La mayoría de los frutos secos (e incluso algunas semillas, como las semillas de girasol o pepitas) podrían beneficiarse de un brindis rápido. Si no está usando todas las nueces que tuesta, guárdelas en un recipiente hermético para preservar mejor los aceites que produjo el tostado. Encuentra nuestra guía completa de nueces aquí.

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Cómo tostar nueces en la estufa

La forma más fácil y rápida de tostar nueces, especialmente para porciones más pequeñas, es en la estufa. Debido a que las nueces liberan su aceite cuando se calientan, tostar en la estufa permite un control máximo para evitar que se queme ese aceite lleno de sabor. Esté atento a la coloración marrón dorada y revuelva con frecuencia para evitar quemarse, aproximadamente 7 minutos en total.

  1. Coloque las mitades de nueces en una sartén o sartén a fuego medio, agitando la sartén cada minuto más o menos para comprobar el color.
  2. Cuando huelan profundamente a nuez, sácalas del fuego y transfiérelas a un plato para que se enfríen antes de picarlas o incorporarlas enteras.
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Cómo tostar nueces en el horno

Si tiene una gran cantidad de nueces para tostar, el horno es el mejor para tostar en lotes grandes. Las nueces adquieren un dorado uniforme y crujiente, y se vuelven suaves y mantecosas por dentro.

  1. Precaliente el horno a 350 F.
  2. Extienda las nueces en una sola capa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino (para una limpieza aún más fácil) y tueste las nueces durante 5 a 10 minutos, revisando con frecuencia y revolviendo suavemente para rotarlas a la mitad. Deje enfriar antes de manipular.
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Cómo tostar nueces en el microondas

Para tostar nueces en el microondas, extiéndalas en un plato o plato apto para microondas.

  • Microondas durante 2 minutos a la vez, hasta que esté fragante y crujiente.
  • No obtendrá el color marrón dorado por el contacto de calor concentrado como lo haría con la estufa o el horno, pero ese mismo sabor de nueces tostadas se notará absolutamente.
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3 formas creativas de usar nueces tostadas

Las nueces tostadas son una excelente manera de agregar textura y profundidad de sabor a muchos platos. Cuando se usan enteras o en trozos, las nueces añaden un crujido y una textura armoniosa a las ensaladas.

Cortados en trozos gruesos, dan un toque cremoso y abundante a los platos, como una gremolata herbácea. Una ventaja es que las nueces no contienen gluten, lo que significa que puede usar nueces picadas y tostadas para reemplazar el pan rallado en muchas recetas. Aquí hay algunas ideas para usar nueces ya tostadas:

  1. Nueces de romero
    2. . Caliente unas cucharaditas de aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, agregue dos cucharadas de hojas de romero despalilladas. (Tenga cuidado, ya que las hojas chisporrotearán y estallarán de inmediato). Fríe las hojas hasta que estén crujientes, de 1 a 2 minutos, luego retírelas del aceite con una cuchara ranurada y transfiéralas a un plato cubierto con papel toalla. Combine con mitades o trozos de nueces tostadas en un tazón y sazone con sal kosher. Mezcle para cubrir, luego use para cubrir la pasta con salsa de crema, champiñones salteados o junto con un plato de queso.
  2. Nueces confitadas
    3. . Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. En un tazón grande, mezcle 2 tazas de nueces con ½ taza de azúcar morena, luego agregue a la mantequilla derretida. Mezclar con cuidado para combinar. Cuando todas las nueces estén cubiertas con el azúcar derretido, retírelas inmediatamente y transfiéralas a una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Con dos espátulas o cucharas, separe las nueces confitadas lo más rápido que pueda para que no se enfríen en una masa o se agrupen. Deje enfriar completamente a temperatura ambiente antes de usarlo en ensaladas, encima de helado o avena, o en una mezcla casera de frutos secos. Conservar en el frigorífico hasta dos semanas.
  3. Productos horneados
    4. . Agregue ½ taza de nueces tostadas picadas a la masa de cualquier pan rápido o masa para galletas antes de hornear, como el pan de plátano. Pique en trozos más pequeños antes de incorporarlos a la masa para gofres o panqueques para obtener un valor nutricional adicional y un toque crujiente. Encuentra nuestra receta del mejor pan de plátano aquí. .

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