Todo el mundo necesita ese plato de calabaza de aspecto elegante pero en realidad informal en su repertorio. Oh, ¿esta vieja cosa? calabaza. Bellota cree que sería perfecto para la posición y puede comenzar de inmediato.

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¿Qué es la calabaza bellota?

Con un sabor ligeramente dulce a nuez, una piel comestible de color verde oscuro brillante y una textura suave y apetitosa que está un paso por encima calabaza espagueti y un paso por debajo de la calabaza, la calabaza bellota tiene copas profundas y estriadas que son perfectas para rellenar con granos integrales o unas cuantas cucharadas de mantequilla y una o dos cucharaditas de azúcar morena o jarabe de arce.

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Cómo preparar calabaza bellota

Debido a que puedes comer la piel de una calabaza bellota, la preparación es increíblemente simple. Corta la parte superior donde está el tallo, luego corta a lo largo por la mitad. Saque las semillas y deséchelas (o guárdelas para asar). A partir de aquí, puede asar las mitades como están, cortar en trozos o cortar transversalmente en medias lunas.

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Cómo comprar calabaza bellota

Busque una piel sin imperfecciones, con pocas grietas y un exterior mate. Las calabazas de invierno maduras se ven llenas, se sienten pesadas y tienen tallos secos. Debido a que pueden variar en tamaño, elija la calabaza bellota que mejor se adapte a sus propósitos: ¿desea hacer mitades de calabaza rellenas individuales? Elija uno que se adapte perfectamente a su mano. ¿Alimentando a una multitud? Abastecerse de los más grandes.

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¿La calabaza bellota es saludable?

La calabaza bellota, como muchas de sus hermanas de la calabaza de invierno, es rica en fibra dietética: 9 gramos enteros, que es aproximadamente un tercio de su requerimiento diario. Es bajo en grasas saturadas y está lleno de vitamina C, B6 y A, junto con antioxidantes y potasio, que ayudan a regular la presión arterial. Son un alimento alto en carbohidratos y alto contenido calórico, por lo que te dejarán lleno con poco esfuerzo.

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4 formas de cocinar calabaza bellota

Ya sea como guarnición vegetariana o como plato principal vegetariano nutritivo.

  1. Asar
    2. . Unte la calabaza de bellota cortada a la mitad y sin semillas en aceite de oliva y sazone con sal kosher y pimienta negra, luego coloque las mitades de calabaza de bellota cortadas hacia abajo en una bandeja para hornear. Ase a 400 ° F durante 25 minutos, o hasta que un cuchillo de cocina pase fácilmente a través de la piel y la pulpa interior esté suave. La piel estará ligeramente crujiente, pero con una masticabilidad similar a la del cuero de frutas.
  2. parrilla
    3. . La suave dulzura de la calabaza bellota se combina brillantemente con un ligero humo de la parrilla . Pase un poco de aceite de oliva por los lados cortados de una calabaza cortada por la mitad y colóquela boca abajo sobre una rejilla bien engrasada. Deje cocinar, sin moverse, de 4 a 5 minutos, revisando periódicamente la suavidad con un cuchillo de cocina.
  3. Vapor
    4. . La calabaza bellota solo tarda de 4 a 5 minutos en cocinarse al vapor. Caliente unos centímetros de agua en una olla grande equipada con una canasta de vapor. Quite las semillas y córtelo en trozos, luego agregue la calabaza a la canasta y cubra. Cuando un tenedor perfora fácilmente la calabaza, está lista.
  4. Microonda
    5. . Una pequeña calabaza bellota solo tomará unos 5 minutos más o menos en el microondas. Asegúrese de hacer cortes en la piel para permitir que salga el vapor (la calabaza de microondas explotada no es lo que necesita) o córtela en pedazos primero.

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3 recetas de calabaza bellota

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  1. Receta vegana de calabaza bellota asada
    2. : Ase las rodajas de calabaza bellota en una sola capa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino con aceite de oliva, sal y pimienta durante 10 a 15 minutos en un horno a 400 ° F, hasta que comiencen a dorarse, luego agregue 6-7 dátiles cortados por la mitad y sin hueso y continúe cocinando hasta que los dátiles estén suaves y caramelizados. Sirve con chips de coco tostados.
  2. Receta de ensalada de calabaza bellota
    3. : Deje enfriar la calabaza de bellota horneada, luego córtela en cubos pequeños y agréguela a su ensalada favorita sin gluten. Piense en la Toscana col rizada , toasted pepitas , Cebollas rojas encurtidas , y un aderezo de diosa verde.
  3. Receta de calabaza bellota rellena de farro salada
    4. : Corte la calabaza en mitades y ase en un horno a 400 ° F hasta que esté tierna, aproximadamente 10 minutos. Retirar del horno y reservar. Combine farro cocido (o quinua), perejil, arándanos y nueces picadas; Sazone al gusto. Vierta en la calabaza bellota y cubra con parmesano rallado fresco. Vuelva a colocar la calabaza en el horno hasta que el queso esté dorado, aproximadamente de 3 a 4 minutos.

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