La mantequilla de frutas es una pasta para untar dulce con una consistencia suave que es fácil de preparar en su propia casa. Aprenda a preparar este dulce para untar con la fruta de su elección.

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¿Qué es la mantequilla de frutas?

La mantequilla de frutas es un producto de frutas untable elaborado a partir de pulpa de fruta de cocción lenta con edulcorante, especias y jugo de limón o vinagre de sidra de manzana, luego moliendo la mezcla hasta obtener una consistencia untable. Para un resultado más suave, tritura la mezcla en un procesador de alimentos o con una licuadora de inmersión. La mantequilla de frutas tiene una consistencia más fina que la mermelada y es menos dulce que la jalea. La sabrosa pasta para untar se usa comúnmente como aderezo, relleno, guarnición o refrigerio ligero. Puede hacer mantequilla de frutas con una gran cantidad de frutas. Los tipos populares de mantequilla de frutas incluyen:

  • Mantequilla de manzana
  • Pera Mantequilla
  • Mantequilla de calabaza
  • Mantequilla de durazno
  • Mantequilla de ciruela
  • Mantequilla de higo
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¿Cuál es la diferencia entre la mantequilla de frutas y la mermelada?

Hay algunas diferencias entre la mantequilla de frutas y hora :

    La mermelada es típicamente más dulce . La mantequilla de frutas a menudo contiene edulcorantes, pero se puede preparar sin azúcar, mientras que las mermeladas dependen de una gran cantidad de azúcar para preservar el color y la textura originales de la fruta.
  • La mantequilla de frutas es más suave
    • . Por lo general, la mantequilla de frutas se tritura hasta obtener una pulpa uniforme (el primer paso para hacer Mantequilla de manzana es para hacer puré de manzana), mientras que la mermelada tiene una textura irregular.
  • Jam tiene un color más brillante
    • . La mermelada es de colores brillantes y ligeramente transparente, mientras que la mantequilla de frutas es opaca y tiene un color marrón apagado.
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5 formas de usar mantequilla de frutas

Una forma común de disfrutar la mantequilla de frutas es como untar sobre una tostada, pero la sabrosa untable funciona en una variedad de aplicaciones:

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  1. En avena
    2. : Agregue una cucharada de mantequilla de frutas a su avena o papilla matutina para agregar un sabor afrutado y un toque de dulzura.
  2. Con helado
    3. : Agregue una cucharada de mantequilla de frutas a una bola de helado de vainilla clásico para obtener una explosión de sabor a frutas reales.
  3. En un plato de queso
    4. : La mantequilla de frutas es el complemento perfecto para un plato de queso salado, ya que es afrutado pero no tan dulce como la mermelada.
  4. En galletas y pasteles
    5. : Sustituya la mermelada por mantequilla de frutas en las galletas de huellas dactilares y los pasteles en capas para obtener un componente más afrutado y menos dulce.
  5. En panqueques
    6. : Agregue una cucharada de mantequilla de frutas panqueques en lugar de almíbar y mantequilla. La mantequilla de frutas puede desempeñar el papel de la mantequilla y el jarabe de frutas convencionales.
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Receta fácil de mantequilla de frutas casera

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Hace
2 tazas
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo Total
2 h 45 min
Hora de cocinar
2 h 30 min

Ingredientes

  • 5 libras de frutas mixtas como manzanas, peras o frutas de hueso, lavadas y picadas
  • ½ taza de azúcar (o sustituto de azúcar morena, jarabe de arce o miel)
  • 1 cucharada de jugo de limón, jugo de lima o vinagre de sidra de manzana
  • 4 bayas de pimienta de Jamaica (opcional)
  • 1 rama de canela (opcional)
  • 1 vaina de anís estrellado (opcional)
  • Pizca de sal
  1. En una cacerola grande de fondo grueso u otra cacerola ancha y poco profunda a fuego alto, combine la fruta, el azúcar y el jugo de limón con suficiente agua para cubrirlos.
  2. Envuelva las especias en un trozo de gasa y agréguelas a la mezcla de frutas. Llevar a ebullición y reducir a fuego lento. Cocine a fuego lento hasta que la fruta esté muy suave, unos 30 minutos.
  3. Retire la bolsita de especias y pase la fruta a través de un molinillo de alimentos a un bol. Regrese la pulpa de la fruta a la cacerola y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme, hasta que la mezcla se haya reducido significativamente y esté muy espesa y brillante, aproximadamente 2 horas.
  4. Para probar la cocción, retire una cucharada de mantequilla de frutas y déjela reposar a temperatura ambiente, lejos del vapor, durante 2 minutos. Si la mantequilla permanece amontonada en la cuchara, está lista. Alternativamente, vierta un poco de mantequilla de frutas en un plato frío. Si el líquido se escurre de la mantequilla de frutas, necesita más tiempo para cocinar. Vuelva a colocarlo en su cacerola durante unos minutos más.
  5. Cuando la mantequilla de frutas haya alcanzado la consistencia deseada, sazone con una pizca de sal. Vierta en frascos y deje enfriar a temperatura ambiente. Puede almacenar mantequilla de frutas en su refrigerador hasta por 3 semanas.

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