Lo suficientemente saludables como para comer a puñados sin una pizca de culpa, pero lo suficientemente deliciosas como para ser apetecibles como las papas fritas, las papas fritas de calabacín son un bocadillo vegetariano bajo en carbohidratos por excelencia.

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¿Qué son las patatas fritas de calabacín?

Los chips de calabacín son rodajas de calabacín delgadas como el papel que se hornean o fríen hasta que estén crujientes. Al igual que el favorito del festival, el chip de pepinillo, chips de calabacín de corte más grueso, también se puede cubrir con pan rallado antes de freír. Si bien los chips de calabacín básicos son fáciles de hacer en el horno, también puede experimentar con diferentes métodos de cocción, como freír al aire o deshidratar, para lograr diferentes texturas.

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Cómo servir chips de calabacín

Sirva chips de calabacín como aperitivo, junto con una variedad de salsas o como guarnición crujiente para un sándwich para untar a la hora del almuerzo. Al condimentar, recuerde que la sal y la pimienta son solo un punto de partida: espolvoree chips de calabacín con ajo en polvo, queso parmesano, sal de trufa, curry en polvo, chipotle dulce ahumado o pimentón según su estado de ánimo.

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Cómo almacenar chips de calabacín

Los chips de calabacín durarán unos días en una bolsa herméticamente cerrada o en un recipiente hermético. Si sus chips de calabacín pierden su crujido, siempre puede volver a hacerlos crujientes en el horno durante unos minutos.

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Receta de chips de calabacín al horno

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Sirve
2-4
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo Total
35 min
Hora de cocinar
25 min

Ingredientes

  • 2-3 calabacines medianos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (o un aceite en aerosol ligero, como aceite de aguacate)
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  1. Precalienta el horno a 400 ° F. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
  2. Con una mandolina o un cuchillo de chef muy afilado, corte el calabacín en rodajas de ½ pulgada de grosor. Usando toallas de papel, presione suavemente tanto exceso de líquido como pueda de las rodajas para ayudarlas a que se doren correctamente.
  3. Coloque el calabacín en una sola capa ordenada sobre las bandejas para hornear preparadas. Con una brocha de repostería, cubra cada rebanada con una fina capa de aceite. (Alternativamente, rocíelos rápidamente con un aerosol para cocinar). Espolvoree ligeramente con sal y pimienta.
  4. Hornee hasta que esté crujiente, aproximadamente 25 minutos. Dale la vuelta a la mitad según sea necesario para evitar que un lado se dore (o se queme) más que el otro.
  5. Deje enfriar los chips durante unos minutos después de sacarlos del horno para ayudarlos a despegarse, luego agregue más condimentos según sea necesario.

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