Aprenda a preparar este condimento japonés picante en casa, y lo esparcirá sobre todo, desde fideos udon hasta papas fritas.

23 de septiembre virgo o libra

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¿Qué es Shichimi Togarashi?

Shichimi togarashi es una mezcla de especias japonesas que se traduce en ají de siete sabores. A veces llamado siete especias japonesas, shichimi togarashi se elabora típicamente con siete ingredientes: ají rojo, ají sansho, semillas de cáñamo y / o semillas de amapola, semillas de sésamo blanco y / o semillas de sésamo negro, jengibre molido, yuzu o cáscara de mandarina y nori. Se cree que se originó en el Tokio del siglo XVII, esta mezcla de especias es ahora un elemento básico de la despensa japonesa.

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3 tipos de togarashi japoneses

Hay tres condimentos de chile en polvo populares en la cocina japonesa:

  1. Shichimi togarashi
    2. : También conocida como las siete especias japonesas, esta mezcla de especias incluye ají rojo, pimiento sansho, semillas de cáñamo y / o semillas de amapola, semillas de sésamo, jengibre, cáscara de cítricos y nori.
  2. Ichimi togarashi
    3. : Este simple chile en polvo, que significa chile de un sabor en japonés, es simplemente chile rojo. Hace mas calor que shichimi togarashi ya que no tiene los complementos que dan shichimi togarashi sus sabores cítricos, nueces y umami.
  3. Nanami togarashi
    4. : Nanami togarashi , que se traduce como 'ají de los siete mares, contiene sabores similares a shichimi togarashi pero es más cítrico para complementar mejor los platos de mariscos.
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Cómo usar Shichimi Togarashi

Shichimi togarashi es un condimento para todo uso y un condimento final que puede agregar a una variedad de sopas, acompañamientos y platos principales.

    Sopas : Shichimi togarashi agrega sabor a sopa de miso y sopas de fideos, como Ventanas y udon.
  • Lados
    • : Espolvoree una tostada de aguacate, arroz natural y palomitas de maíz con shichimi togarashi , o agregarlo a Rebozado de tempura para una patada adicional para tempura verduras.
  • Carnes
    • : Shichimi togarashi a menudo se sirve con yakitori (carnes a la brasa), shabu-shabu y sofreír.
  • Mariscos
    • : Elevar el sabor de las almejas crudas u ostras se puede elevar con shichimi togarashi .
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Receta de condimento Shichimi Togarashi

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Hace
aproximadamente 1/2 taza
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo Total
10 minutos

Ingredientes

  • 2 cucharadas de pimiento rojo molido, como ichimi togarashi o pimienta de cayena
  • 1 cucharada de cáscara de naranja seca granulada
  • 1 cucharada de semillas de sésamo blanco y / o semillas de sésamo negro
  • 1 cucharadita de semillas de cáñamo y / o semillas de amapola
  • 1 cucharadita de granos de pimienta sansho molidos o granos de pimienta de Sichuan
  • 1 cucharadita de hojuelas de nori (cortadas de aproximadamente ½ hoja de nori o vendidas como anori)
  • ¼ de cucharadita de jengibre molido
  1. Coloque todos los ingredientes en un tazón mediano y bata para combinar.
  2. Transfiera la mezcla a un recipiente hermético y manténgala en un lugar fresco y seco.
  3. Espolvoree una pequeña cantidad sobre carnes a la parrilla, sopas de fideos y más.

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