El pan de soda es un producto horneado delicioso y abundante que suele aparecer alrededor del Día de San Patricio. Sin embargo, este pan es tan fácil y rápido de hacer en casa que no hay razón para no disfrutarlo durante todo el año.

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¿Qué es el pan de soda?

El pan de soda es un tipo de pan rápido elaborado tradicionalmente con harina, bicarbonato de sodio, sal y leche agria o suero de leche. La soda en el nombre proviene del bicarbonato de sodio que se usa para leudar el pan, a diferencia de los panes de levadura que se hacen con levadura seca o iniciadores de pan fermentado. El pan de soda es un pan de mesa que se disfruta todos los días en Irlanda y está hecho con harina integral, lo que da como resultado un pan tierno y denso con una corteza dorada. La versión americana del pan de soda es un pan blanco, sutilmente dulce, casi parecido a un pastel hecho con harina para todo uso .

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Pan de soda de 7 ingredientes

  1. Suero de la leche
    2. : Se agrega suero de leche a la masa de pan de soda porque reacciona con el bicarbonato de sodio para proporcionar la levadura del pan. También agrega una profundidad de sabor al pan.
  2. Huevos
    3. : Los huevos también funcionan como agentes leudantes para ayudar a que la masa suba. Las grasas de la yema ayudan a ablandar la miga y aligeran la textura.
  3. Harina para todo uso o harina de trigo integral
    4. : El pan de soda irlandés tradicional consiste en harina integral irlandesa similar a la de trigo integral. harina , lo que da como resultado un pan denso y marrón. La versión americana es blanca, endulzada y hecha con harina para todo uso.
  4. Azúcar morena
    5. : Blanco o marrón azúcar se puede utilizar para agregar dulzor al pan y ayuda a caramelizar la corteza. Para un pan húmedo y masticable, use azúcar morena en lugar de blanca.
  5. Bicarbonato de sodio y polvo de hornear
    6. : Tanto el polvo de hornear como el bicarbonato de sodio son agentes leudantes químicos que hacen que la masa se levante cuando se hornea. El leudante agranda las burbujas en la masa producidas durante el batido de los ingredientes. Cuando una receta contiene tanto polvo de hornear como bicarbonato de sodio, el polvo de hornear hace la mayor parte del trabajo de fermentar el pan.
  6. Sal
    7. : La sal no se agrega solo como condimento al hornear, se agrega para mejorar el dorado, los sabores y la textura de su pan.
  7. Mantequilla sin sal
    8. : Usar mantequilla sin sal para hornear le ayuda a controlar la cantidad de sal que se incluye en la receta. Si está horneando una receta que requiere mantequilla sin sal y solo ha salado, puede eliminar la sal agregada en la receta y aún así obtener resultados exitosos.
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4 consejos para hacer el mejor pan de soda

  1. No trabajes demasiado la masa
    2. : No es necesario amasar ni trabajar demasiado la masa de pan de soda. Trabaja con cuidado, se supone que tiene una textura ligeramente peluda.
  2. Use una sartén de hierro fundido
    3. : Una sartén de hierro fundido funciona mejor para darle al pan una corteza crujiente en la parte inferior y evitar que el pan se esparza demasiado, pero una bandeja para hornear también funciona.
  3. Puntuación de la Cruz
    4. : Utilizando un cuchillo afilado , marque la parte superior de la masa con una cruz antes de hornear para ayudar a que el vapor salga del centro de la masa.
  4. Agrega pasas para darle un toque diferente
    5. : Tradicionalmente, los irlandeses no agregan pasas a su pan, la inclusión de pasas (y algunas veces también semillas de alcaravea) es una variación irlandés-estadounidense. Para obtener los mejores resultados, agregue pasas u otras frutas secas una vez que la masa ya se haya formado.
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6 formas de servir pan de soda

  1. Como pan de mesa
    2. : Mantenga las rebanadas de pan calientes en una canasta de pan y deje que los invitados se sirvan ellos mismos. Asegúrese de que las rebanadas se corten al menos un ¼ de pulgada de grosor para evitar que el pan se desmorone.
  2. Untar con mantequilla
    3. : Disfrute del pan de soda con mantequilla europea a temperatura ambiente y sal marina en escamas.
  3. Sirve con mermelada.
    4. . El pan de soda tiene una calidez que combina maravillosamente con la tarta. Mermelada de Naranja .
  4. Sirve una rebanada con un guiso.
    5. . La textura densa del pan de soda combina bien con guisos de carne o verduras. Una rebanada de pan es perfecta para absorber líquido mientras come.
  5. Haz un sandwich
    6. . El pan de soda tiene un sabor neutro que lo convierte en un excelente pan de sándwich. Intente usarlo para hacer un sándwich Reuben clásico: cúbralo con queso suizo, carne en conserva, aderezo de mil islas y picante Chucrut .
  6. Con carne en conserva y repollo
    7. . Muestre un poco de orgullo irlandés y sirva rebanadas de pan de soda junto con carne en conserva casera, repollo y un vaso de cerveza Guiness.

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Receta casera de pan de soda irlandés

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Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo Total
45 min
Hora de cocinar
35 min

Ingredientes

El pan de soda se sirve mejor recién horneado mientras aún está caliente. Una temperatura cálida complementa la textura densa y pastosa del pan. Sirve este delicioso pan directamente del horno o en rodajas y tostado.

Sirve de 6 a 8

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  • 3 cucharadas de mantequilla fría sin sal, en cubos, y más para engrasar la sartén
  • 2 tazas de harina para todo uso, y más para espolvorear
  • 2 cucharadas de azúcar morena clara
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 huevos grandes, a temperatura ambiente, cantidad dividida
  • 3/4 taza de suero de leche
  • 1/2 taza de pasas (opcional)
  1. Precaliente el horno a 375 ° F y engrase una sartén de hierro fundido con mantequilla. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Cortar la mantequilla fría con un cortador de masa o un tenedor, hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
  2. En otro tazón, mezcle 1 de los huevos y el suero de leche. Agregue lentamente a la mezcla de harina; revuelva hasta que esté combinado. Agregue suavemente las pasas, si lo desea.
  3. Coloque la masa sobre una superficie enharinada; amase suavemente hasta que toda la harina se humedezca, unos 30 segundos. Si la masa está demasiado pegajosa, agregue un poco más de harina. Forme un pan redondo de 6 ½ pulgadas y colóquelo en una sartén de hierro fundido engrasado. Con un cuchillo afilado, haga una cruz poco profunda en la parte superior del pan. Batir el huevo restante y cepillar sobre la superficie.
  4. Hornee el pan hasta que esté dorado, de 30 a 35 minutos. Retire la sartén del horno y deje enfriar durante 10 minutos, luego transfiera el pan a una rejilla. Sirva tibio oa temperatura ambiente. El pan se puede almacenar cubierto con una envoltura de plástico a temperatura ambiente durante 2 días o en el refrigerador hasta 1 semana.

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