Originalmente cultivada por los nativos americanos, la papaya ha sido apodada la fruta olvidada de Estados Unidos. La humilde fruta nativa tiene un pasado patriótico: George Washington, uno de los padres fundadores de la nación, plantó los árboles frutales en el jardín de su casa.

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¿Qué es una papaya?

La papaya Asimina triloba ) es una fruta tropical originaria de América del Norte que recibe muchos nombres: el plátano Hoosier, el plátano de los Apalaches y el Quaker Delight.

El árbol de papaya es un árbol pequeño del sotobosque que crece en las regiones orientales de los Estados Unidos y las regiones del sur de Canadá, como Ontario. Las papayas están relacionadas con la chirimoya, la guanábana y la chirimoya, y producen fruta fresca a partir de llamativas flores de color marrón que requieren polinización cruzada de moscas y escarabajos. La baya resultante es la fruta comestible más grande de los Estados Unidos, rica en vitamina C y con una piel que varía de un tono amarillo verdoso a un marrón amarillento profundo cuando está madura. Las semillas de papaya son relativamente grandes y fáciles de quitar, como las de un caqui Fuyu.

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¿Dónde crecen las papayas?

A menos que viva en el Medio Oeste, la papaya fresca puede ser difícil de encontrar, especialmente fuera de su corta temporada: unas pocas semanas a fines del verano en los estados del sur como Florida, y hasta principios o mediados del otoño en lugares como Kentucky, Michigan, Nebraska. , Indiana, Kansas y Ohio.

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Dónde comprar papayas

Las papayas no se encuentran típicamente en la mayoría de las tiendas de comestibles o mercados de agricultores, pero muchos productores de frutas raras fuera de la región han comenzado a experimentar con cosechas pequeñas, y la pulpa de papaya congelada se puede encontrar en línea.

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¿A qué saben las papayas?

Las frutas de papaya adquieren una textura suave y cremosa a medida que maduran, con sabores que recuerdan a los plátanos, el mango o la papaya. Gracias a su dulzura, la papaya madura se puede comer cruda, pero la dulce y cremosa fruta tropical es un ingrediente estrella en batidos y postres como el helado de papaya, el pan rápido de papaya húmeda e incluso los pudines de papaya.

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Cómo comer papayas

Para comer una papaya, córtela a lo largo en dos mitades y use una cuchara para quitar las semillas antes de sacar la fruta madura. Deseche las pieles.

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Receta fácil de pan de papaya

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Hace
1 barra de pan
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo Total
1 hora
Hora de cocinar
50 min

Ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • ½ taza de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • ¾ taza de azúcar morena clara u oscura
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 huevos grandes
  • ⅓ taza de yogur griego natural (también puede sustituirlo por crema agria o queso crema)
  • 2 tazas de puré de papaya, machacado
  • ½ taza de nueces picadas (opcional)
  1. Precalienta el horno a 350 ° F. Engrase un molde para pan de 9x5 pulgadas con aceite en aerosol o un poco de mantequilla.
  2. En un tazón grande para mezclar, tamice o mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y la canela.
  3. En un recipiente aparte, combine la mantequilla, el azúcar morena y el extracto de vainilla. Con una batidora de mano o de pie, bata hasta que quede suave y casi esponjoso, aproximadamente 2 minutos. Agrega los huevos uno a la vez, incorporando completamente el primero antes de agregar el segundo. Agregue el yogur, el puré de papaya y doble hasta que estén combinados.
  4. Agregue lentamente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que no queden bolsas harinosas. Agregue las nueces, si las usa.
  5. Vierta la masa en el molde para pan preparado y hornee hasta que un palillo o un cuchillo para pelar insertado en el centro del pan salga limpio, entre 45 y 60 minutos, dependiendo de su horno. Verifique el progreso del pan de papaya cada pocos minutos después de la marca de 30 minutos.
  6. Coloque la sartén sobre una rejilla y deje que el pan se enfríe por completo antes de sacarlo del horno.

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