Las berenjenas son vegetales perennes de clima cálido de la familia de las solanáceas que son ideales para asar a la parrilla, encurtir e incorporar a platos como salteados y baba ghanoush. La berenjena japonesa es una variedad única que es una adición fantástica a cualquier huerto.

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¿Qué es una berenjena japonesa?

Una berenjena japonesa es una variedad larga y delgada de berenjena ( Solanum melongena , también llamada berenjena) con piel delicada y un sabor suave y dulce. Hay muchas variedades de berenjenas japonesas, incluidas Hari, Ichiban, Machiaw, Millionaire y Little Fingers, que vienen en varios tonos de rosa, verde, morado y negro.

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¿Cuál es la diferencia entre una berenjena japonesa y una berenjena globo?

Las berenjenas japonesas y las berenjenas de globo son dos variedades de la familia de las berenjenas con varias diferencias clave:

    Forma : Las berenjenas globo son una berenjena americana estándar que crece grande y pesada con un extremo redondeado. Las variedades de berenjena japonesas son frutas largas y delgadas que se parecen más a un pepino de color púrpura oscuro que a una berenjena de globo.
  • Piel
    • : La piel de las berenjenas de globo es gruesa y resistente, y los chefs tienden a quitarla antes de cocinar. Por el contrario, la piel de las berenjenas japonesas es delicada, fina y no necesita pelarse, por lo que es más fácil de comer.
  • Sabor
    • : Las berenjenas de globo tienen un sabor ligeramente amargo, por lo que los chefs prefieren salarlas o condimentarlas durante la preparación. Las berenjenas japonesas tienen un sabor más suave con un tinte dulce y no requieren tanta sal ni condimentos.
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Cuándo plantar berenjena japonesa

Las berenjenas japonesas son un cultivo de estación cálida que no puede tolerar las heladas o temperaturas heladas; solo pueden crecer en suelos cálidos, al menos 50 grados Fahrenheit o más, con temperaturas diurnas de al menos 75 grados Fahrenheit. El mejor momento para plantar berenjenas japonesas al aire libre es a fines de la primavera, después de la última amenaza de las heladas primaverales; dado que las berenjenas tienen una larga temporada de crecimiento, querrá comenzarlas en el interior unas ocho semanas antes de la última de su región. fecha de las heladas .

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Cómo plantar berenjenas japonesas

Una vez que haya pasado la fecha de la última helada de su región, puede comenzar a plantar berenjenas japonesas en el jardín de su casa:

  1. Inicie las semillas en el interior
    2. . Comience a germinar semillas de berenjena japonesa en el interior aproximadamente dos meses antes de la última fecha de helada en su área. Si prefiere comenzar sus berenjenas japonesas a partir de plántulas, compre las plántulas temprano para darles algunas semanas para que germinen en el interior antes de trasplantarlas para adaptarse a su larga temporada de crecimiento. Para aprender como iniciar semillas en el interior , consulte nuestra guía paso a paso.
  2. Elija el sitio
    3. . Las berenjenas japonesas prefieren pleno sol y mucho calor, así que elija un área de plantación en su jardín que reciba al menos seis horas de luz solar directa por día.
  3. Prepara el suelo
    4. . Las berenjenas japonesas prefieren un suelo arcilloso y bien drenado con un pH entre 6,0 y 6,5. (Si no está seguro de si su suelo es alcalino o ácido, puede realizar una prueba de suelo. Consulte nuestra guía de pruebas de suelo para ver un tutorial paso a paso.) Agregar cubiertas de hileras o una capa de plástico negro para que sirva como mantillo ayudará a calentar la capa superior del suelo antes de trasplantar las plántulas.
  4. Trasplante
    5. . Las berenjenas japonesas necesitan un amplio espacio para crecer. Una vez que el clima se calienta en su región, puede trasplantar sus plantas jóvenes al jardín de su casa. Transplante las plántulas de berenjena con un espacio adecuado, al menos dos a tres pies de distancia, en agujeros de aproximadamente una pulgada de profundidad, sin alterar el cepellón. Asegure las plántulas con media pulgada de tierra alrededor del tallo.
  5. Apostar
    6. . Huelga o enjaular las plántulas puede ayudar a mantener las plantas seguras cuando comienzan a producir frutos pesados ​​(dado que las berenjenas japonesas son más pequeñas que las berenjenas globo, los soportes no son necesarios, pero aún pueden ser útiles).
  6. Agua
    7. . Riegue bien el área de plantación para asentar el suelo.

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Cómo cuidar las berenjenas japonesas

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Las berenjenas japonesas requieren un mantenimiento de rutina básico para prosperar:

  1. Agua generosamente
    2. . Todas hierba mora las verduras necesitan un riego abundante para crecer. Las berenjenas japonesas necesitan alrededor de una pulgada de agua por semana, dependiendo de la humedad del suelo. La tierra debe sentirse uniformemente húmeda cuando coloque el dedo una pulgada más o menos por debajo de la superficie; si la tierra se siente seca, agregue una pulgada extra de agua. Cuando el clima es más fresco a principios de la primavera, riegue la berenjena aproximadamente una vez a la semana, y aumente a dos o tres veces por semana cuando la temperatura del aire aumente.
  2. Abone y abone su suelo
    3. . Los materiales orgánicos y biológicos que viven en el compost son esenciales para la salud de sus plantas. Enmiende el suelo con un fertilizante equilibrado y materia orgánica dos veces durante la temporada de crecimiento para mantener el suelo lleno de nutrientes.
  3. Hierba a menudo
    4. . Deshierbar su jardín es un paso esencial para el mantenimiento adecuado de las berenjenas japonesas. Fabricar deshierbe parte de su rutina diaria de jardinería. Deshierbar por la mañana cuando el suelo está húmedo facilita la eliminación de las malas hierbas. El deshierbe de rutina puede evitar que los hongos o la marchitez por verticillium infecten sus plantas.
  4. Use un pesticida natural u orgánico.
    5. . La berenjena es propensa a plagas como escarabajos pulgas, pulgones, ácaros y escarabajos de la patata de Colorado. Los bichos o insectos que comen sus vegetales son una parte inevitable del mantenimiento de su jardín. Para el control de plagas, use un pesticida orgánico o no invasivo. También hay muchas recetas en línea para hacer su propio pesticida natural en casa.
  5. Considere la posibilidad de plantar compañeros
    6. . La plantación complementaria es un método de jardinería probado por el tiempo que enriquece y protege los cultivos vulnerables. Las berenjenas son excelentes compañeras para las caléndulas, las espinacas, el brócoli y los frijoles, todos los cuales atraen insectos beneficiosos y polinizadores, ayudan a mejorar el crecimiento de las plantas e imparten nutrientes al suelo. Obtenga más información sobre la plantación complementaria de berenjenas en nuestra guía completa.
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Cómo cosechar berenjenas japonesas

Prepárese para cosechar berenjenas japonesas alrededor de 70 a 80 días después del trasplante, o cuando sean del tamaño de un dedo (para la variedad Meñique) o un hot dog (para la variedad Ichiban), y la piel esté brillante y arrugada. libre.

Use una herramienta afilada, como unas tijeras de podar o un cuchillo pequeño y afilado, para cortar la fruta púrpura en su tallo, dejando aproximadamente dos pulgadas del tallo en la planta para que pueda seguir creciendo.

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