Cuando llegue la Navidad o el Año Nuevo en México, los tamales y las humeantes tazas de atole comparten el escenario de la temporada con dulces. buñuelos - buñuelos crujientes de masa frita bañados en azúcar de canela o rociados con caramelo o piloncillo jarabe.

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What Are Buñuelos?

Los buñuelos son bolas de masa fritas o buñuelos planos crujientes, que tradicionalmente se sirven con un aderezo dulce durante las fiestas regionales y ocasiones especiales. Los buñuelos aparecen en toda América Latina y más allá. Ocasionalmente se condimentan con especias saladas como el anís o se sirven junto con chocolate caliente para mojar. como su primo frito el churro . Se pueden hacer dulces o salados, y mientras que los buñuelos españoles se asemejan a pequeñas rosquillas o buñuelos, los buñuelos mexicanos están más cerca de las tortillas de harina fritas ligeras como el aire.

Receta auténtica de buñuelos mexicanos authentic-mexican-buuelos-recipe

Receta auténtica de buñuelos mexicanos

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Hace
6 hasta 8
Tiempo de preparación
45 min
Tiempo Total
55 min
Hora de cocinar
10 minutos

Ingredientes

Duplique o triplique esta receta para una multitud, e intente servirla con jarabe de piloncillo (un jarabe simple hecho de un azúcar de caña mexicano sin refinar llamado panela).

  • 1 taza de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • ¼ de taza más 2 cucharadas de agua tibia
  • ½ taza de azúcar
  • 1 cucharada de canela molida
  • Aceite vegetal adicional para freír (aproximadamente 2 tazas, o lo suficiente para llenar una sartén de aproximadamente 2 pulgadas de alto)
  1. En un tazón pequeño, combine la canela y el azúcar y reserve.
  2. En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. Agregue el aceite y el agua tibia y mezcle hasta que la mezcla de harina se convierta en una masa peluda.
  3. Transfiera a una superficie de trabajo limpia y amase hasta que quede suave, alrededor de 5 a 8 minutos más.
  4. Regrese la masa al tazón y cúbrala con un paño de cocina limpio. Deje reposar media hora.
  5. Divida la masa en 6 a 8 piezas, según el tamaño que desee que tengan los buñuelos. Enrolle cada sección en una bola apretada.
  6. En una superficie ligeramente enharinada, use un rodillo para aplanar las bolas de masa en discos uniformes de aproximadamente 6 a 8 pulgadas de ancho.
  7. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Trabajando de 1 a 2 a la vez, fríe los discos de masa hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 30 segundos por lado. Retire con una espátula ranurada y transfiera a un plato forrado con toallas de papel para eliminar el exceso de aceite antes de cubrir con la mezcla de azúcar y canela o la cobertura de su elección. ¡Apile y sirva!

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