Una de las ensaladas favoritas de Estados Unidos, una buena Cobb tiene que ver con la presentación. (Y el tocino). Un cruce entre una ensalada francesa compuesta y un clásico BLT americano, la ensalada Cobb está tan llena de aderezos que es básicamente una comida completa.
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Aprende más what-is-a-cobb-salad¿Qué es una ensalada Cobb?
La ensalada Cobb es una ensalada compuesta, con ingredientes que se cortan en rodajas, se cortan o se rallan y se colocan en franjas sobre una cama de verduras mixtas. Tradicionalmente, las lechugas son romanas, iceberg, endivias y berro , que se cubren con líneas de tocino crujiente, queso roquefort desmenuzado, queso cheddar rallado, huevos duros, aguacate, pollo o pavo picado y tomate. Todo se viste con vinagreta de vino tinto y se espolvorea con cebollino.
the-history-of-the-cobb-saladLa historia de la ensalada Cobb
La ensalada Cobb se inventó en Los Ángeles en la década de 1930. Cuenta la leyenda que Bob Cobb, propietario del lugar de reunión de celebridades The Brown Derby, estaba buscando un bocadillo a medianoche una noche en 1937 y compuso esta ensalada con trozos y piezas de la entrada. Algunos también dicen que el chef ejecutivo Robert Kreis creó la ensalada como un elemento regular del menú y la nombró en honor a su jefe. Cualquiera que sea el caso, la ensalada Cobb siempre se asociará con el restaurante de Los Ángeles ahora cerrado y las estrellas de cine de antaño.
quick-and-easy-cobb-salad-recipeReceta de ensalada Cobb rápida y fácil
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Hace
4Tiempo de preparación
40 minTiempo Total
40 minIngredientes
Para el aderezo de ensalada :
- ½ cucharadita de mostaza dijon
- 1 diente de ajo finamente rallado
- ½ cucharadita de salsa Worcestershire
- ⅓ taza de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
- ½ taza de aceite de oliva extra virgen
- ½ taza de aceite vegetal de sabor neutro
- Sal kosher, al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
Para la ensalada :
- 1 cabeza de lechuga romana, cortada y picada o cortada en trozos pequeños
- ½ cabeza de lechuga iceberg, cortada y picada o cortada en trozos pequeños
- 1 escarola, cortada y picada o cortada en trozos pequeños
- 1 manojo de berros, sin los tallos inferiores duros
- 2 tomates medianos, sin semillas y cortados en cubitos (o 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad)
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, escalfadas o asadas a la parrilla y picadas en trozos pequeños (o use un pollo rostizado)
- 4 huevos grandes, duros, pelados y cortados en cuartos a lo largo
- 1 aguacate maduro, en rodajas finas
- 8 tiras de tocino cocido crujiente, desmenuzado
- 4 onzas de queso cheddar, rallado
- 4 onzas de Roquefort u otro queso azul, desmenuzado
- 2 cucharadas de cebollino picado
- Prepare el aderezo: En un tazón pequeño, combine la mostaza, el ajo, la salsa Worcestershire, el vinagre y el jugo de limón. Agregue los aceites y sazone al gusto con sal y pimienta.
- Arme la ensalada: En un tazón grande, mezcle lechuga romana, iceberg, escarola y berros para distribuir uniformemente.
- Coloque los tomates, el pollo, los huevos, el aguacate, el tocino, el queso cheddar y el roquefort en filas ordenadas sobre la cama de verduras. Batir brevemente el aderezo para volver a emulsionar si es necesario, luego rociar ligeramente sobre la ensalada. Espolvoree cebolletas encima y sirva con el aderezo restante a un lado.
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