Tamago sando es un simple sándwich de ensalada de huevo que es una de las delicias culinarias de Japón.

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¿Qué es un Tamago Sando?

Tamago sando es un sándwich de ensalada de huevo japonés tamago se traduce en huevo y sando significa sándwich. Tamago sando le da un toque exclusivamente japonés al clásico sándwich de ensalada de huevo al estilo occidental con mayonesa japonesa, japonés pan de leche y, a veces, cebolletas, vinagre de arroz o incluso un huevo pasado por agua. En Japón, tamago sando se vende comúnmente en Konbini (tiendas de conveniencia) y se sirve en el brunch.

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4 ingredientes esenciales en un Tamago Sando

Las recetas de ensalada de huevo varían, pero la versión japonesa tiene cuatro ingredientes principales.

  1. Huevos duros
    2. : Para huevos duros perfectamente cocidos, siga un proceso similar al de hacer huevos rellenos. Transfiera los huevos a un baño de hielo para detener la cocción remanente y hacer que los huevos sean más fáciles de pelar. Cuando se trata de elegir huevos, los huevos de gallinas camperas tienden a tener yemas de colores más profundos debido a la dieta más variada de las gallinas, pero los huevos recién puestos son más difíciles de pelar. Elija huevos que tengan al menos una semana o dos.
  2. Pan de sándwich
    3. : A tamago sando debe estar hecho con pan blanco suave, preferiblemente shokupan (Pan de leche japonés), pero cualquier pan pullman funcionará. Incluso puedes intentar Panecillo o jalá.
  3. Mayonesa
    4. : La mayonesa japonesa no es como el condimento americano: está hecha solo con yemas de huevo, lo que le da una textura más espesa, un sabor más rico y un color más intenso. La mayonesa japonesa también es más dulce y más avinagrada que su contraparte estadounidense. Está disponible en las tiendas de comestibles asiáticas, pero si no puede encontrarlo, use mayonesa al estilo estadounidense con la adición de azúcar, vinagre de vino de arroz y MSG para un golpe de umami.
  4. Manteca
    5. : Untar ligeramente con mantequilla las rodajas de shokupan no solo agrega sabor y riqueza, sino que evita que el pan se empape.
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Receta japonesa Tamago Sando

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Hace
2 bocadillos
Tiempo de preparación
30 minutos
Tiempo Total
40 min
Hora de cocinar
10 minutos

Ingredientes

  • 4 huevos grandes, preferiblemente de gallinas camperas
  • 6 cucharadas de mayonesa japonesa
  • Sal marina fina, al gusto
  • Pimienta negra finamente molida, al gusto
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal, ablandada
  • 4 rebanadas de pan, preferiblemente rebanadas de shokupan
  1. Hervir los huevos. Ponga a hervir una cacerola mediana con agua a fuego alto.
  2. Mientras tanto, prepare un tazón grande con agua helada.
  3. Agregue los huevos al agua hirviendo y cocine, sin tapar, durante 10 minutos.
  4. Con una espumadera, transfiera los huevos duros al recipiente con agua helada y pélelos bajo el agua fría.
  5. Prepara el relleno de huevo. En el tazón de un procesador de alimentos, combine los huevos pelados con mayonesa japonesa y presione hasta que estén combinados.
  6. Sazone al gusto con sal y pimienta.
  7. Pulse hasta que la mezcla tenga un color uniforme y esté casi suave. Pruebe y sazone con sal y pimienta adicionales, si es necesario.
  8. Deje reposar el relleno de huevo en el refrigerador, de 15 a 20 minutos.
  9. Retire las costras del pan y unte mantequilla en un lado de cada rebanada.
  10. Divida el relleno de huevo por la mitad y extiéndalo uniformemente sobre una rebanada de pan sin corteza con mantequilla.
  11. Cubra con otra rebanada de pan y repita para el segundo sándwich.
  12. Corta cada sándwich por la mitad para formar triángulos.

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