Aprenda a hacer mantequilla de anacardo casera desde la comodidad de su propia cocina.

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¿Qué es la mantequilla de anacardo?

La mantequilla de anacardo es una pasta para untar hecha de anacardos en puré. Naturalmente suaves y con alto contenido de grasa, los anacardos se mezclan en una sustancia similar a la mantequilla de guisantes sin aceites añadidos. La mantequilla de anacardo es una excelente fuente de magnesio, cobre y aminoácidos esenciales.

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¿A qué sabe la mantequilla de anacardo?

La mantequilla de anacardo tiene un sabor suave a nuez con un toque de dulzura. Es una mantequilla de nueces con alto contenido de grasa que es más cremosa que la mantequilla de almendras y la mantequilla de maní, lo que la convierte en un ingrediente más versátil en la cocina.

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3 formas de usar la mantequilla de anacardo

Puede usar mantequilla de anacardo tanto en aplicaciones dulces como saladas.

  1. Como espesante
    2. : Agregue una cucharada de mantequilla de anacardo para espesar batidos y tazones para batidos. También puede agregar mantequilla de anacardo casera a platos salados, como guisos y curry.
  2. Como sustituto de la mantequilla de maní
    3. : Si tiene alergia al maní, puede usar mantequilla de anacardo como sustituto de la mantequilla de maní en productos horneados caseros, salsas y sopas.
  3. Como sustituto del tahini
    4. : Puede utilizar mantequilla de anacardo como sustituto de tahini en recetas como hummus y baba ghanoush .
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Receta casera de mantequilla de anacardos

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Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo Total
25 min
Hora de cocinar
15 minutos

Ingredientes

  • 2 tazas de anacardos crudos
  • ½ cucharadita de sal, y más al gusto
  • 1 cucharadita de sirope de arce (opcional)
  1. Para untar más sabroso, comience asando los anacardos (opcional). Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Extienda los anacardos en una bandeja para hornear con borde sin engrasar en una sola capa y ase hasta que estén fragantes y dorados, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Deje enfriar a temperatura ambiente, unos 15 minutos.
  2. En un procesador de alimentos o una licuadora de alta velocidad, presione los anacardos asados ​​hasta que estén finamente picados, aproximadamente 30 segundos. Para la mantequilla de anacardo gruesa, retire ¼ de taza de nueces picadas y reserve.
  3. Procese hasta que las nueces formen una pasta suave y espesa, aproximadamente 3 minutos, haciendo una pausa cada minuto más o menos para raspar los lados del tazón.
  4. Agregue sal y jarabe de arce (si lo usa) y continúe procesando hasta que esté completamente incorporado, aproximadamente un minuto. Para la mantequilla de anacardo gruesa, agregue las nueces picadas nuevamente y presione unas cuantas veces para incorporar.
  5. Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por un mes. Si se produce una separación de aceite, simplemente revuelva hasta que quede suave.

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