Plantas de tomatillo ( Physalis ixocarpa y Physalis philadelphica ) se originaron en México y son miembros de la familia de las solanáceas. También conocido como tomate de cáscara mexicano, los tomatillos tienen pequeños frutos de color verde brillante que son el ingrediente fundamental de la salsa verde y muchos otros platos mexicanos deliciosos.

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Cómo plantar tomatillos en el jardín de su casa

Antes de plantar tomatillos, es importante saber que requieren polinización cruzada. A diferencia de sus parientes de plantas de tomate autopolinizantes, los tomatillos requieren al menos dos plantas en el mismo jardín para dar fruto.

    Empiece a sembrar en interiores . De seis a ocho semanas antes de la última fecha de las heladas de primavera , planta las semillas de tomatillo en una bandeja para semillas. Endurezca sus plántulas antes de trasplantarlas al aire libre cuatro semanas después de la última helada. Las semillas de tomatillo requieren temperaturas de al menos 70 grados Fahrenheit para germinar. Puede cultivar plantas de tomatillo como anuales en las zonas de resistencia del USDA cinco a nueve y como plantas perennes en las zonas 10 y 11.
  • Elija un lugar soleado
    • . A ambiente de pleno sol es ideal para que los tomatillos prosperen.
  • Plante los tomatillos en un suelo rico y bien drenado
    • . Los tomatillos crecen mejor en un suelo con un pH entre 6.5 y 7. Si el suelo de su jardín es alto en arcilla, intente plantar en una cama elevada para mejorar el drenaje.
  • Enriquece tu suelo con nutrientes
    • . Antes de plantar sus tomatillos, mejore su suelo mezclando unas pocas pulgadas de abono añejo. Esto también mejorará la retención de humedad de su suelo.
  • Enterrar las plántulas profundamente y separarlas
    • . Las plantas de tomatillo brotan raíces de sus tallos, por lo que debe enterrar dos tercios de los tallos de sus plantas jóvenes para estimular el crecimiento de nuevas raíces. Separe las plantas a cuatro pies de distancia con un espacio adicional de cuatro pies entre filas para darles suficiente espacio para expandirse.
  • Riegue a fondo
    • . Asegúrese de que la tierra esté húmeda, pero no empapada. Extienda una capa de dos pulgadas de mantillo orgánico, como paja o recortes de césped, sobre la capa superior del suelo. Esto ayudará a eliminar las malas hierbas y retener la humedad del suelo.
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Cómo cultivar y cuidar los tomatillos

Una vez que haya trasplantado sus plántulas de tomatillo, siga estos consejos de cultivo para asegurarse de que sus plantas de tomatillo estén cuidadas hasta la cosecha.

    Proporcione al menos una pulgada de agua por semana durante la temporada de crecimiento. . Asegúrese de que su suelo no se sature demasiado. Los tomatillos son relativamente tolerantes a la sequía, por lo que en climas templados, regar una vez a la semana suele ser suficiente, y es aceptable dejar que la tierra se seque antes de regar. En climas más cálidos, es posible que deba regar con más frecuencia.
  • Dale a tus tomatillos una estructura de soporte
    • . Dado que los tomatillos crecen hasta cuatro pies de alto y ancho, necesitará una estructura de soporte para sostener sus plantas y evitar que sus frutos maduros descansen en el suelo. Puede apoyar sus plantas de tomatillo con un enrejado, un jaula de tomate , o estacando las plantas con estacas de madera.
  • Fertilice si su suelo carece de nutrientes
    • . Es posible que el fertilizante no sea necesario si comienza con un suelo lo suficientemente rico, pero si su suelo necesita un impulso, intente usar un fertilizante líquido aguado una vez al mes. También puede utilizar un té de abono casero para enriquecer su suelo con microbios beneficiosos.
  • Monitorear plagas
    • . Puede rociar los pulgones con una manguera de jardín y quitar los gusanos del tomate de sus plantas a mano. Controle otras plagas nocivas como los escarabajos de la patata y los escarabajos pulgas con un insecticida orgánico o por un compañero plantando cebollas cerca .
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Cómo cosechar los tomatillos

Asegúrese de cosechar todos sus tomatillos maduros, o puede terminar con una cantidad excesiva de plántulas nuevas sembradas por usted mismo el próximo año.

    Cuando cosechar : Dependiendo de la variedad específica, las plantas de tomatillo producen frutos maduros entre 75 y 100 días después del trasplante. Están listos para cosechar una vez que las frutas se hayan endurecido y hayan llenado sus cáscaras de papel hasta el punto en que las cáscaras comiencen a partirse. Si sus tomatillos se han vuelto de color amarillo pálido y se han ablandado, ha esperado demasiado.
  • Como cosechar
    • : Agite suavemente la planta y muchos tomatillos maduros se caerán naturalmente. Para un tomatillo que parece maduro pero no se cae, use un cuchillo para cortarlo cerca de la cáscara (en lugar de arrancarlo, lo que puede dañar la vid).
  • Cómo almacenar
    • : Coloque los tomatillos en una bolsa de papel (esto absorberá el exceso de humedad y prolongará su vida útil) y guárdelos en su refrigerador hasta por tres semanas. Los tomatillos se mantendrán a temperatura ambiente durante una semana. Asegúrese de dejarlos dentro de sus cáscaras hasta que esté listo para usarlos.
  • Cómo prepararse para cocinar
    • : Retire el tomatillo fresco de su cáscara y lávelo con agua corriente. Ahora está listo para condimentar su cocina mexicana con algunos homemade salsa verde , guacamole o salsa de enchilada.

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