El whisky escocés es un tipo de whisky elaborado en Escocia. Suele derivarse de cebada malteada o de cereales que se fermentan con levadura y se destilan.

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¿Qué es el whisky escocés?

El whisky escocés es una bebida alcohólica destilada elaborada en Escocia, también conocida como whisky escocés. Todo el whisky escocés es una mezcla de agua y cebada malteada (u otros granos) envejecidos durante al menos tres años en barricas de roble en una de las cinco áreas de Escocia, incluidas Highland, Lowland, Speyside, Campbeltown e Islay.

Hay cinco tipos diferentes de whisky escocés, que son: malta simple, malta mezclada, grano único, grano mezclado y mezclado.

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Historia del escocés

En 1495, Fray John Cor destiló whisky escocés en Lindores Abbey, que es la primera mención registrada del espíritu. El whisky escocés se elaboraba originalmente con cebada malteada, pero los destiladores comenzaron a utilizar trigo y centeno para producir whisky escocés en el siglo XVIII. El whisky se llamaba originalmente Uisge Beath, que se traduce aproximadamente del gaélico a 'agua de vida'.

En el siglo XIX, el whisky escocés se exportaba a otros países. A medida que el comercio internacional expandió la industria, la Asociación de Vinos y Licores de Escocia se estableció en 1912 (más tarde rebautizada como Asociación de Whisky Escocés en 1942) para administrar y proteger la producción de whisky escocés. En 1993, el gobierno escocés impuso regulaciones que legalizaban la producción de whisky solo en Escocia, seguido de la Ley de whisky escocés en 1998.

Las regulaciones del whisky escocés de 2009 impusieron nuevas reglas sobre la producción y la marca del whisky escocés. Esas reglas incluyen: composición (debe ser una mezcla de agua y cebada u otros granos), proceso de envejecimiento (debe ser envejecido durante al menos tres años en barricas de roble en Escocia), aditivos (sin aditivos que no sean colorantes de caramelo y agua), y ABV (no menos del 40 por ciento de ABV). Las regulaciones del whisky escocés de 2009 también regulan dónde se puede producir whisky escocés, incluidas las áreas de Highland, Lowland, Speyside, Campbeltown e Islay.

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¿En qué se diferencian el whisky y el escocés?

El whisky escocés es un tipo de whisky , que es un aguardiente elaborado a partir de granos triturados y destilados. Hay varios factores que puede utilizar para diferenciar un whisky escocés de otros whiskies:

    Granos : El whisky es una bebida alcohólica destilada derivada de la cebada, el trigo, el grano o el maíz. El whisky escocés se elaboraba originalmente solo con cebada malteada, pero desde el siglo XVIII también se elabora con trigo malteado y centeno malteado.
  • Producción
    • : Los productores de whisky escocés a veces maltan los granos antes de la fermentación. Para maltear los granos, los destiladores los sumergen en agua, en el caso de la cebada, brotará, lo que prepara los almidones para fermentar en azúcares.
  • Envejecimiento
    • : El whisky escocés se madura en barricas de roble que ocasionalmente se han utilizado antes para el vino u otras bebidas espirituosas. El whisky se coloca típicamente en barricas de roble blanco carbonizadas para su maduración.
  • Perfil de sabor
    • : El whisky escocés generalmente tiene un sabor más suave que otros whiskies, debido al malteado de los granos.
  • Ortografía
    • : El whisky escocés no tiene e, mientras que otras variedades de whisky se escriben con una e.

Otros tipos de whiskies incluyen el whisky irlandés (elaborado en Irlanda a partir de cebada sin maltear), el whisky americano (como el Kentucky Bourbon y el whisky de Tennessee) y el whisky japonés (que es similar al escocés).

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¿Cuáles son los tipos de whisky escocés?

El Reglamento del whisky escocés de 2009 describe cinco tipos de whisky escocés:

  1. Whisky escocés de malta pura
    2. : El whisky escocés de malta se produce en una sola destilería utilizando cebada malteada. El aguardiente se destila en alambiques a partir de un puré de cebada malteada. Single Malt se considera un whisky escocés de alta gama, y ​​solo alrededor del diez por ciento del whisky escocés es single malt.
  2. Whisky escocés de malta mezclada
    3. : El whisky escocés de malta mezclado es una mezcla de diferentes lotes de whisky escocés de malta de diferentes destilerías.
  3. Whisky escocés de grano único
    4. : El whisky escocés de grano único se elabora con agua y cebada malteada, así como con granos integrales de otros cereales malteados o sin maltear. Se destila en una sola destilería.
  4. Whisky escocés de grano mezclado
    5. : Una mezcla de whiskies escoceses de grano único, destilados en más de una destilería.
  5. Whisky escocés mezclado
    6. : Blended Scotch es una mezcla de whisky escocés de malta y whisky escocés de grano, destilado en cualquier número de destilerías.
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