Si está buscando una planta grande, llamativa y exótica para el jardín de su casa, considere plantar alcachofas este año. La planta de alcachofa ( Cynara scolymus ) pertenece a la familia del cardo, con hojas enormes, cosechadas por sus capullos comestibles llamados corazones de alcachofa.

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3 tipos de alcachofas

Hay varias variedades diferentes de alcachofas que puedes cultivar en tu huerto :

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  1. Globo verde
    2. . Las alcachofas Green Globe son las más comunes en los EE. UU., Especialmente en California, pero no son tan resistentes como otras variedades en condiciones de cultivo no ideales.
  2. Estrella Imperial
    3. . Si está buscando una alcachofa resistente que crezca bien como anual, las alcachofas Imperial Star son ideales para los jardineros de alcachofas en climas más fríos.
  3. Violeta / Violeta
    4. . La alcachofa Violetta es una variedad de reliquia con coloración violácea en las yemas de alcachofa. La planta es un poco más pequeña que otras variedades, por lo que es una buena opción para jardineros con limitaciones de espacio.
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Cómo cultivar alcachofas en diferentes climas

Las alcachofas se pueden cultivar en la mayoría de los lugares de los Estados Unidos, independientemente del clima. Sin embargo, el clima en el que vives determinará cómo cultivas tus alcachofas:

    Clima cálido . Las alcachofas crecen naturalmente en el Mediterráneo, con veranos suaves e inviernos fríos, por lo que crecen bien como plantas perennes al aire libre en la mayor parte de los Estados Unidos, en cualquier lugar en las zonas de resistencia USDA 7 o más cálidas (aunque los veranos cálidos del sur pueden ser duros para la planta).
  • Clima frío
    • . Si su clima es más frío que el de la zona 7, aún puede cultivar alcachofas, aunque deberá decidir qué hacer durante el frío invierno. La mayoría de los jardineros de alcachofas de clima frío simplemente cultivan alcachofas como plantas anuales, comenzando de nuevo su cultivo con semillas o trasplantando plantas maduras en su jardín cada primavera. Otros jardineros de alcachofas de clima frío las cultivan en macetas durante todo el año, y las llevan adentro cada invierno para mantener las plantas protegidas del frío extremo.
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¿Cuánto tiempo se tarda en cultivar alcachofas?

Las plantas de alcachofa son de crecimiento lento: pueden tardar entre 85 y 120 días de clima adecuado en primavera y verano para producir flores. Además, la mayoría de las plantas de alcachofa no comenzarán a producir flores hasta el segundo año. Algunos jardineros compran plantas pre-iniciadas, variedades anuales o emplean una táctica de vernalización cuando crecen a partir de semillas, en la que engañan a las plántulas haciéndoles creer que han sobrevivido al invierno. La vernalización anima a las plantas a producir flores en su primer año.

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Cómo trasplantar alcachofas

La forma más fácil de comenzar a cosechar alcachofas en el primer año de siembra es comprar plantas de alcachofas ya iniciadas y trasplantarlas a su jardín. Espere hasta después de la fecha de la última helada para plantar plantas de alcachofa ya iniciadas.

  1. Elija el sitio
    2. . Las plantas de alcachofa necesitan pleno sol, así que elija un lugar que reciba al menos seis horas al día. También crecen altos y anchos, así que asegúrese de encontrar un lugar donde cada planta tenga aproximadamente dos pies de espacio a cada lado.
  2. Prepara la cama del jardín
    3. . Como alimentadores pesados ​​de raíces, las alcachofas se desarrollan mejor en suelos con buen drenaje y ricos en materia orgánica, por lo tanto, mezcle emulsión de pescado, compost u otro fertilizante natural con el suelo para proporcionarles muchos nutrientes. Si desea plantar sus alcachofas en macetas, elija una maceta de al menos dos pies de ancho. Plantar en macetas es especialmente útil si los inviernos son demasiado fríos y necesitas llevar las plantas al interior.
  3. Cavar hoyos
    4. . Cava un hoyo para cada planta de alcachofa, con una separación de al menos cuatro pies. Los cepellones de las alcachofas suelen ser del tamaño de una batata grande, por lo que no es necesario cavar especialmente profundo o ancho para acomodar las raíces.
  4. Planta
    5. . Coloque cada planta en el hoyo, asegurándose de que el hoyo se ajuste a todo el cepellón. Luego, vuelva a colocar tierra en el agujero para asegurar la planta de alcachofa.
  5. Agua
    6. . Después de plantar, riegue uniformemente las plantas de alcachofa para asentar el suelo y nutrir las plantas.

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Cómo plantar alcachofas a partir de semillas

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Si desea plantar alcachofas a partir de semillas, tenga en cuenta que muchas alcachofas no germinan fielmente a la semilla, lo que significa que es posible que algunas de sus plántulas crezcan en variedades de alcachofas completamente diferentes a las que seleccionó. Al plantar alcachofas a partir de semillas, plante más de lo que planeaba cultivar para tener en cuenta las variedades que no tenía la intención de cultivar.

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  1. Preparar bandejas de interior con tierra.
    2. . Para darles a sus semillas una ventaja en la temporada de crecimiento, querrá plantarlas en el interior a fines del invierno o principios de la primavera, al menos dos meses antes de que el clima exterior esté listo para el trasplante. En términos de suelo, las alcachofas necesitan un suelo con buen drenaje y rico en materia orgánica, así que mezcle emulsión de pescado, compost u otro fertilizante natural con el suelo para darles muchos nutrientes.
  2. Plantar las semillas de alcachofa
    3. . Siembre las semillas a una distancia de tres a cuatro pulgadas, aproximadamente a media pulgada de profundidad.
  3. Agua
    4. . Mantenga el lecho de tierra uniformemente húmedo, pero no demasiado, a medida que las plántulas comiencen a brotar.
  4. Delgada
    5. . A medida que crecen las plántulas, adelgace para que solo crezca una planta en cada lugar. Esté atento a las plántulas para ver si hay alguna que se vea diferente al resto; puede ser una señal de que ciertas plantas no son fieles a la semilla y deben aclararse.
  5. Vernalizar
    6. . Justo antes de que esté listo para trasplantar sus plántulas de alcachofa al aire libre, deberá vernalizarlas, o engañarlas para que piensen que es invierno, para alentarlas a producir flores en su primer año. Para vernalizar sus plantas, simplemente déjelas a temperaturas inferiores a 50 grados Fahrenheit durante diez días.
  6. Trasplante
    7. . Después de vernalizar sus plántulas, transplante a su lecho de jardín preparado.
  7. Agua
    8. . Después del trasplante, riegue sus plántulas para asentar el suelo y nutrir sus plantas.
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Cómo cultivar y cuidar las alcachofas

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Después de la plantación, las alcachofas requieren ciertos cuidados básicos:

    Agua . Las alcachofas son una planta amante del agua, así que asegúrese de mantener la tierra húmeda (pero no empapada) para evitar estresar las raíces.
  • Fertilizar el suelo
    • . Como comederos pesados, las alcachofas aman los suelos ricos en materia orgánica. Al menos una vez al mes durante la temporada de crecimiento, aplique fertilizante adicional al suelo para darle a sus plantas los nutrientes que necesitan.
  • Prepara tus plantas para el invierno
    • . Dependiendo de su clima, es posible que deba preparar sus plantas de alcachofa para la estación más fría al invernarlas. Si su área tiene inviernos suaves que no bajan de 20 grados Fahrenheit, hiberne sus plantas cortándolas cerca del nivel del suelo y cubriéndolas (con algo como mantillo, paja o una lona) para protegerlas de los elementos. Si su área se enfría mucho, deberá colocar las plantas en macetas y llevarlas adentro o simplemente arrancar las plantas y plantar otras nuevas la primavera siguiente.
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Cómo cosechar alcachofas

Las alcachofas están listas para cosechar cuando los cogollos están llenos y firmes y aún no han comenzado a florecer. Para cosechar flores de alcachofa, simplemente use un cuchillo afilado o unas tijeras de jardinería para cortar la yema dos pulgadas por debajo del tallo.

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