Aprenda a hacer un delicioso sándwich de torta de carne en casa.

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¿Qué es una torta?

Una torta es un sándwich mexicano que se sirve en un rollo suave y se rellena con carne, salsa y varios aderezos como crema, aguacate, salsa y lechuga iceberg. Las tortas son casi tan integrales a la comida callejera mexicana como los tacos, pero a diferencia de los tacos, que los aztecas hacían con tortillas molidas de maíz , las tortas son una aparición relativamente nueva, que requiere el uso de rollos de sándwich de trigo llamados bolillos . Popular tortas include torta de milanesa , torta cubana , torta ahogada y, por supuesto, la clásica torta de bife.

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Receta perfecta de torta de bistec mexicano

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Hace
2
Tiempo de preparación
30 minutos
Tiempo Total
40 min
Hora de cocinar
10 minutos

Ingredientes

  • 1 teaspoon ancho chile powder
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 limones
  • 1 libra de bistec de falda o bistec de falda
  • ½ cebolla morada, en rodajas finas
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 chipotles enlatados en adobo
  • ½ taza de crema agria
  • 1 cucharada de aceite de oliva u otro aceite vegetal
  • 2 bolillo rolls
  • ½ taza de frijoles refritos (o frijoles negros triturados)
  • ¼ taza de jalapeños en escabeche
  • ¼ taza de cilantro picado
  • ¼ de taza de cotija desmenuzada
  1. Prepara la marinada para el bistec. En un tazón pequeño, combine el chile en polvo, el comino, la pimienta negra y el jugo de una lima. Batir para combinar. Transfiera la marinada a una bolsa de plástico con cierre y agregue el bistec. Selle la bolsa y masajee suavemente para cubrir. Deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos o refrigere hasta la noche.
  2. Marine la cebolla morada. En un tazón pequeño, combine las rodajas de cebolla con el jugo de media lima y sal. Deje reposar a temperatura ambiente hasta que esté listo para ensamblar.
  3. Prepara la crema agria picante. En una licuadora o procesador de alimentos, combine los chipotles con la crema agria y el jugo de media lima. Procese hasta que quede suave y reserve.
  4. Unte una sartén grande o sartén para parrilla con aceite de oliva y cocine a fuego medio-alto. Cuando el aceite empiece a brillar, ase el bistec alrededor de 3 a 4 minutos por lado. Transfiera el bistec a una tabla de cortar y córtelo en diagonal en tiras de ½ pulgada de grosor.
  5. Arma las tortas. Corta los panecillos por la mitad y unta la mitad inferior de cada panecillo con la crema agria picante. Cubra con frijoles, luego agregue el bistec, las rodajas de cebolla, los jalapeños, el cilantro y la cotija.

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